مقروط الشهدة، صابليه الوسادة، تشاراك بالبيمو

حلويات العيد

مقروط الشهدة
المقادير:
2 كيلات فرينة، كيلة نشاء، كيلة سمن ذائب، رشة ملح، ماء الزهر
للحشو:
3 كيلات لوز، كيلة سكر،لافاني، صفار بيض
طريقة التحضير:
– خذي الفرينة والنشاء والسمن والملح واخلطيهم مع بعض و إدلكي بهدوء حتى يختلط السمن جيدا بالمكونات ثم أضيفي ماء الزهر تدريجيا حتى يتماسك الخليط، بعدها اتركيه يرتاح لمدة ساعتين على الأقل.
– خذي اللوز والسكر و لافاني وصفار البيض وقومي بجمعهم حتى يتماسك مع بعض.
– بعد أن ترتاح العجينة شكلي حربوش ثم افتحيه وضعي فيه قليل من الحشو واطوي الحشو حتى يتغطى جيدا .
– قطعي حبات المقروط بالسكين على شكل معين ثم خذي النقاش وقومي بنقشهم.
– ضعيهم في صينية الفرن وأدخليهم مدة 20 إلى 25 دقيقة.
سابليه الوسادة
المقادير:
250 غ زبدة طرية، 4 ملاعق كبيرة سكر قلاصي ، بيضة، 4 ملاعق كبيرة مربى، 4 ملاعق كبيرة نشاء، قرصة صغيرة خميرة الحلوى، فرينة.
للتزيين:
شكولاتة دائبة، حلوة الترك، فول سوداني مطحون، عسل
طريقة التحضير:
– اعجني الزبدة والسكر باليد، ثم أضيفي البيضة والمربى والنشاء وخميرة الحلوى.
– افتحي العجينة وقطعيها على شكل مربعات.
– ادخليها الفرن حتى تكسب اللون الذهبي.
– قومي بوضع الشكولاطة الذائبة في قالب السيليكون على شكل وسائد.
– اخلطي الفول السوداني مع حلوة الترك والعسل وضعي هذه الحشوة داخل وسائد الشكولاطة
– الصقي وسادة الشكولاطة على حبة الصابلي وأضيفي ملمع الحلوى.
تشاراك بالبيمو
المقادير:
250غ مارغرين ذائبة، كأس زيت، كأس حليب، حبة بيض، كيس فانيليا، كيس خميرة كيميائية، فرينة.
للحشو:
لك الاختيار إما حشو بحلوة الترك، أو حشو بالمعجون وجوز الهند، أوحشو بالكوكاو المرحي، والسكر ويجمع بماء الزهر.
التزيين:
شاربات: كأس سكر + 2 كيسان ماء (ملعقة أكل عسيلة اختياري)، علبة بيمو مرحي.
طريقة التحضير:
– في إناء اخلطي المارغرين الذائبة والزيت، وأضيفي الحليب، حبة البيض، والفانيليا والخميرة.
– اجمعي العجينة بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة متماسكة، ادخليها الثلاجة لترتاح.
-لما ترتاح العجينة، ابسطيها بالحلال وقطعي دوائر بواسطة كأس.
– حضري العقدة التي اخترتها، ثم ضعي كمية منها فوق كل دائرة وشكلي هلاليات التشاراك.
– ادخليها الفرن مدة 25د
– بعدما تخرج الحلوى مرري الهليلات الساخنة في الشاربات الباردة ثم في البيمو المرحي وضعيها في حاويات ورقية.