سلطة الأرز بالطماطم – دجاج محمر بالجزر – بطاطا بصلصة الكيتشوب – مشروب الإجاص

مطبخك

مقبلة سلطة الأرز بالطماطم
المقادير:
حبات طماطم صلبة حسب عدد أفراد العائلة
250 غ أرز مسلوق
50 غ زيتون أخضر مقطع
50 غ ذرة مصبرة
100 غ تونة الزيت
01 ملعقة كبيرةقصبرة
01 ملعقة كبيرة بقدونس
الصلصة :
02 ملاعق كبيرة خل
04 ملاعق كبيرة زيت زيتون
قصبر / بقدونس
ملح
طريقة التحضير:
في وعاء نضع الأرز ونضيف القصبر والبقدونس والزيتون والذرة والتونةونخلط جميع المقادير، ثم نحضر الصلصة في وعاء صغير ونخلط الخل والزيت ونضيف البقدونس والقصبروالملح حتى نتحصل على صلصة، ثم نضيف الصلصة للأرز ونخلط، ثم نأخذ حبات الطماطم ونفرغها و نملأها بالأرز ونزين حسب الرغبة (أنظري الصورة).
طبق رئيسي دجاج محمر بالجزر
المقادير:
02 فخذ دجاج
300 غ جزر مسلوق ومقطع دوائر
إكليل الجبل
01 ملعقة كبيرة توابل خاصة بالدجاج
02 ملاعق كبيرة بقدونس
04 ملاعق كبيرة زيت
02 كوبان مرق دجاج
ملح/فلفل أسود/زنجبيل
01 ملعقة كبيرة فرينة+01 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
في وعاء نضع 02 ملاعق كبيرة زيت والتوابل الخاصة بالدجاج ثم نضع الدجاج كي يتتبل ، نسخن المقلاة ونقلي الدجاج في ملعقة زيت وعندما يتحمر الدجاج نضيف له ماء مرق الدجاج ونتركه ينضج، في الأخير نضيف خلطة الفرينة والزبدة (في قدر نذوب ملعقة الزبدة و نضيف ملعقة الفرينة ) كي تتماسك نوعا ما صلصة الدجاج.
في مقلاة نسخن ملعقة زيت ثم نقلي الجزر ونضيف لها البقدونس، يقدم الجزر في أسياخ إكليل الجبل والدجاج (انظري الصورة).
مقبلة بطاطا بصلصة الكيتشوب
المقادير:
حبات بطاطا صغيرة الحجم
01 حبة خيار مقطع شرائح رفيعة بالطول
صلصة الكيتشوب:
02 علبتان جبن طازج
100 غ جبن أبيض
05 ملاعق كبيرةكيتشوب
01 ملعقة كبيرة زيت
01 فص ثوم مهروس
ملح
طريقة التحضير:
نغلي البطاطا في الماء والملح، ثم نقشرها و نلفها بشرائح الخيار، ثم نحضر صلصة الكيتشوب ، في وعاء نخلط الجبن الطازج والجبن الأبيض وفص الثوم المهروس والكيتشوب والملح ونخلط جميع المقادير جيدا، ثم بواسطة كيس حلواني نزين البطاطا بالصلصة (انظري الصورة).
تحلية مشروب الإجاص
المقادير:
03 حبات إجاص
أوراق نعناع
ثلج
سكر حسب الذوق
½ لتر ماء
04 ملاعق كبيرة حليب
مشروب مركز للنعناع (sirop de menthe)
طريقة التحضير:
في خلاط كهربائي نضع الثلج والنعناع والسكر والماء والحليب والإجاص منزوع القشرة والمقطع ونخلط حتى نتحصل على عصير، ثم نضع العصير في الأكواب ونفرغ داخلها مشروب النعناع، ثم عصير الإجاص (أنظري الصورة).