الخبز الكامل والسبانخ لعلاج فقر الدمّ

صحتك في غذائك

فقر الدمّ يكون بصفة عامة مصحوبا ببعض الأعراض، منها الشعور بالتعب وقلة التركيز، وتساقط الشعر والدوخة والأرق وشحوب الجلد وضيق في التنفّس، ويبقى فحص الدمّ هو السبيل الوحيد لنعرف، على وجه اليقين، ما إذا كان الشخص مصابا بفقر الدمّ.
ومن بين أنواع فقر الدمّ الأكثر شيوعا فقر الدمّ الناجم عن نقص الحديد، وخاصة بين الأطفال والنساء من جميع الأعمار، حيث إن الحديد يساعد على نقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة والعضلات على وجه الخصوص.
والنظام الغذائي المتوازن، الذي يتضمّن ما يكفي من الفيتامينات والمعادن، والحديد خاصة، وكذا فيتامين B12، له دور رئيسي في الوقاية من فقر الدمّ الناتج عن نقص الحديد. وهو في الوقت نفسه عنصر مهم في العلاج في حالة الإصابة به. ومن بين الإرشادات الغذائية الواجب اتّباعها:
زيادة استهلاك الأغذية الغنية بالحديد.
زيادة تناول الأطعمة التي تسهّل امتصاص الحديد.
اجتناب الأطعمة التي تعيق امتصاص الحديد.
فرغم أن معظم الأطعمة تحتوي على الحديد، فإن بعض الناس قد يكون لديهم صعوبة في تلبية احتياجاتهم من ذلك المعدن. لأن هذا المعدن، في الواقع، موجود على شكلين: الحديد ذو مصدر حيواني، ونجده في اللحوم (ما عدا لمن يشتكي من ارتفاع الكولسترول) والدواجن وصفار البيض والأسماك، وهذا النوع يمتص أفضل من النوع الثاني، أي الحديد ذو الأصل النباتي، مثل الموجود في السبانخ أو في البقوليات، كالعدس كذلك المكسّرات، والجمع بينهما في وجبة واحدة سيضاعف امتصاص الحديد كأكل العدس باللحم أو السبانخ بالبيض، كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من فقر الدمّ أن يستهلكوا، أيضا، الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B12 أو حمض الفوليك، الموجود في اللحوم والكبد وصفار البيض والخضروات الورقية والحبوب والتمر والخبز الكامل والسبانخ..
ومن الأطعمة التي تعزّز من امتصاص الحديد نجد الأغذية الغنية بفيتامين ج، التي يجب أن تؤخذ في كل وجبة، فقد يزيد هذا الفيتامين من امتصاص الحديد بحوالي 30 بالمائة، ومن بين الأغذية التي تشمل مصدرا للفيتامين ج الفاكهة الفصلية حاليا، مثل البرتقال والمندرين والليمون والفراولة، إلى جانب الخضروات الأخرى كالطماطم والبقدونس. وكما إن هناك ''حلفاء'' للحديد، هناك أغذية تقلّل من امتصاصه، كالشاي أو القهوة على سبيل المثال، وحتى شرب الكحول.
يجب أن يكون علاج فقر الدمّ تحت إشراف الطبيب، قبل كل شيء، فمن المهم أن يحدّد الطبيب السبب الدقيق لنقص الحديد. ولا يجب أن تأخذ مكمّلات الحديد دون موافقة الطبيب.
[email protected]