مرطب بفواكه مشكّلة

المقادير :
للعجينة:
250 غ فرينة
125 غ زبدة
ذرة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
حليب دافىء
الكريمة الأولى :
حبة موز
حبة تفاح
ملعقتا سكر عادي
ملعقتا أكل مربى مشمش

الكريمة الثانية:
½ لتر حليب
ملعقتا أكل نشاء
ملاعق أكل سكر عادي
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة أكل زبدة طرية الكريمة الطازجة (شونتيي) الفواكه المشكلة: حبة موز، حبة كيوي.
-½ حبة تفاح، 70غ زبيب، 60 غ تمر، 30غ بندق، 70غ عنب، شرائح ليمون رقيقة، ½ حبة برتقال.
تحضير العجينة :
قومي بتحضير المكونات، ضعي فرينة، الزبدة، الملح، فانيلا، ثم أضيفي الحليب بالتدريج. اخلطي الكل بعناية حتى تمتزج جيدا، لكي تتحصلي على عجينة متماسكة، اتركيها ترتاح لبعض الوقت. ثم تفتح بواسطة ”حلّال” بسمك ملمتر واحد على شكل دائري، وترفع داخل الصينية الدائرية. اثقبيها بالشوكة، ندخلها الفرن الساخن مدة 10دقائق، أي نصف مدة الطهي.
تحضير الكريمة الأولى :ضعي في طاحونة كهربائية حبة موز مقطعة إلى مكعبات صغيرة وحبة تفاح مقطعة بالطريقة نفسها، نضيف السكر، معجون المشمش، ثم نخلط الكل ونضعها جانبا.
تحضير الكريمة الثانية: ضعي في قدر الحليب، سكر، مايزينة، فانيليا، زبدة طرية على نار خفيفة، مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية حتى تصبح الكريمة جاهزة نتركها تبرد، وفي ماعون زجاجي نخلط الكريمتين الأولى والثانية.
كيفية التحضير :
نضع العجينة التي أخرجناها من الفرن في نصف مدة الطهي، نفرغ عليها خليط الكريمتين كطبقة أولى ثم الكريمة الطازجة كطبقة الثانية، ثم نقوم بتزيينها بالفواكه المشكلة (موز الدوائر، كيوي، زبيب، قطع من التفاح، حبات التمر، عنب، بندق، شرائح الليمون، ½ حبة برتقال)، ثم ندخلها للمرة الثانية في فرن ساخن لمدة 10دقائق، نقوم بإخراجها ونقدّمها باردة.
أنشر على