صابلي باللوز والكراميل

المقادير
250غ زبدة لينة، 150غ مسحوق سكر، كيس فانيليا، 4 بيضات، 850غ فرينة.
الحشو
علبة حليب مركز ومحلى (400غ)، 500غ لوز.
طريقة التحضير
في إناء نضع الزبدة مع السكر والفانيليا ثم نخلط جيدا حتى نحصل على كريمة لينة، نضيف البيض ثم الفرينة تدريجيا وندلك جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، نورق العجين بالمدلك العادي ولتزيين الصابلي نمرر الدلك الملولب لرسم خطوط عمودية وأخرى أفقية. نقطع العجين بطابع حلوى على شكل هلال, نصفف القطع في صفيحة مدهونة بقليل من الزيت، ندهن الحلوى بالبيض المخفوق وندخلها الفرن المسخن, على حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحمر.
الكراميل
نضع في طنجرة الضغط علبة حليب ونفرغ لتر ونصف من الماء، نقفل الطنجرة ونتركها تطبخ لمدة 45 دقيقة، بعد أن تبرد العلبة نفتحها لنكون قد حصلنا على كراميل جاهز. نسلق اللوز، ننقيه ونضعه في صفيحة ندخلها الى الفرن الساخن حتى يتحمر، نفرمه في مطحنة كهربائية ونضيف له الكراميل، نخلط جيدا ونحضر قضبانا صغيرة من عجين اللوز، نلصق كل قطعتي صابلي بقضيب عجين اللوز ثم نضغط عليها قليلا باليد لتلتصقا جيدا.