غلق 231 قصابة لعدم احترامها شروط النظافة

تم تسجيل ما لا يقل عن 4.850 مخالفة في مسار انتاج وتجارة الدواجن والبيض و منتجات اللحوم ( لحم مفروم, باتي وكاشير...) حسبما علمت من مسؤول بوزارة التجارة.

ومن أهم المخالفات الرئيسية التي تم تسجيلها بعد تحقيقين أطلقا من طرف الوزارة خلال 2016 عدم احترام قواعد النظافة وشروط الحفظ وعدم مطابقة المنتجات وبيع مواد غير صالحة للاستهلاك او مواد فاسدة, ومخالفات في انتاج وتسويق منتوجات لحوم الدجاج والبيض.

وتم إجراء حوالي 12.500 تدخل, في إطار التحقيق المتعلق بفرع الدواجن والبيض, والتي شملت مجموع العمليات وفي مختلف مراحل العرض للاستهلاك للدواجن حسب المدير العام للرقابة الاقتصادية و قمع الغش لدى وزارة التجارة, عبد الرحمان بن هزيل.

في هذا الصدد تم تسجيل 12.023 تدخل على مستوى حلقة التسويق من اجل مراقبة شروط الحفظ والتعليب والنظافة و 475 تدخل في المسالخ للتحقق من احترام قواعد النظافة في أماكن الذبح سواء بالنسبة للعمال والعتاد.

ومكنت هذه التدخلات من تسجيل 2.175 مخالفة متعلقة بعدم احترام قواعد الجودة والممارسات التجارية, وتحرير 2.093 محضر قضائي و اقتراح غلق 120 محل تجاري, حسب بن هزيل.

وقد حجزت مصالح الرقابة اكثر من 31 طن من الدواجن و البيض قيمتها 6ر9 مليون دج.

وأوضح التحقيق عدة مخالفات : عدم احترام قواعد النظافة ( 1.208 مخالفة), عدم احترام شروط الحفظ (240), تسويق مواد غير صالحة للاستهلاك (242), --الذبح السري(50) و متاجرة مواد فاسدة (47).

منتجات اللحوم: 40 بالمائة من العينات غير مطابقة

وبخصوص التحقيق الثاني فقد شمل منتجات مثل اللحوم والنقانق ومصبرات اللحوم المدرجة ضمن المنتجات سريعة التلف والتي تشكل خطرا على صحة المستهلكين يضيف ذات المسؤول.

في هذا الصدد تم إطلاق عمليات مراقبة واسعة على مستويات عديدة من مرحلة التصنيع حتى وصول المنتوج إلى المستهلك بداية من وحدات الإنتاج والنقل وسلسلة التوزيع وأخيرا عمليات البيع عند التجزئة.

وقد ارتكز التحقيق على مراقبة مدى مطابقة نشاط المنتجين لشروط النظافة سواء على مستوى التجهيزات والعتاد المستخدم وأيضا مدى مراعاة مواصفات ومعايير السلامة والتوسيم .

وأوضح ذات المسؤول أن مصالح المراقبة قامت ب 20.067 تدخلا شملت 74 وحدة إنتاج و 19334 نقطة بيع بالتجزئة و 659 ناقل لهذا الصنف من المنتجات .

وقد أفضت هذه التدخلات الى تسجيل 2675 مخالفة لقواعد و شروط ممارسة هذا النشاط و تحرير 2511 محضر و حجز قرابة 25 طن من هذه المنتجات و التي تصل قيمتها إلى 9.7 مليون دج و اقتراح غلق 231 محل تجاري .

و حسب ذات التحقيق فان غالبية المخالفات سجلت على مستوى نقاط البيع بالتجزئة (القصابات) و تتمثل غالبية المخالفات في عدم احترام قواعد النظافة خلال عمليات الإنتاج و عدم احترام الشروط الصحية في عمليات الحفظ.

وبخصوص المعاينة المخبرية قام أعوان المراقبة بإجراء 2137 تحليل مخبري فيزيائي - كيميائي و ميكرو بيولوجي.

فعلى مستوى المعاينات الميكروبيولوجية أفضى التحقيق إلى اكتشاف عدم مطابقة 547 منتوج من ضمن 1373 منتوج ما يمثل حوالي 40 بالمائة من إجمالي المنتجات التي شملته عملية المعاينة وتتمثل أهم الخروقات في اكتشاف أثار فضلات الحيوانات في المنتجات محل التحليل وأيضا مواد مثل " الكلوستريديوم " والجراثيم المتنقلة عن طريق الهواء.

أما على مستوى التحاليل الفيزيائية- كيميائية فقد تم اكتشاف 279 منتوج غير مطابق من أصل 764 منتوج ما يمثل حوالي 37 بالمائة من المنتجات التي شملتها التحاليل المخبرية و حسب التحقيق فان التجاوزات الأساسية تتمثل في ارتفاع نسبة الرطوبة والمواد الدهنية و مادة "الكولاجين" في المنتجات محل التحقيق.