نصيحة للباحثين عن فقدان الوزن

وجبة إفطار كبيرة غنية بالكربوهيدرات

أشارت نتائج احدى الدراسات الى أن تناول وجبة إفطار كبيرة تتضمن قدرا كبيرا من الكربوهيدرات والبروتينات واتباعها في بقية اليوم بوجبة منخفضة الكربوهيدرات والسعرات يؤدي الى فقدان الوزن والحفاظ عليه منخفضا.ويقول الباحثون ان وجبة " الافطار الكبيرة" تأتي بنتيجة في هذا الصدد لأنها تتحكم في الشهية وتشبع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والنشويات. (رويتر)
وقالت الدكتورة دانيلا ياكوبوفيتش من مستشفى دي كلينيكاس في كراكاس في فنزويلا أنها أيضا اكثر إفادة للصحة من الوجبة المنخفضة الكربوهيدرات الشائعة لأنها تسمح للشخص بتناول قدر أكبر من الفواكه الغنية بالألياف والفيتامينات.
وقالت أمام الاجتماع السنوي لجمعية الغدد الصماء في سان فرانسيسكو أنها استخدمت بنجاح هذه الوجبة بين مرضاها لمدة تزيد عن 15 عاما.
وأشارت ياكوبوفيتش في بيان مكتوب اصدرته جمعية الغدد الصماء الى أن »معظم دراسات فقدان الوزن حددت ان أي وجبة منخفضة جدا في الكربوهيدرات ليست بطريقة جيدة لتقليل الوزن".
فهي تفاقم من الرغبة في تناول الكربوهيدرات وتبطئ من التمثيل الغذائي، ولذلك بعد فترة قصيرة من فقدان الوزن تكون هناك عودة سريعة الى البدانة".
وبالتعاون مع علماء من جامعة كومنولث فيرجينيا في رشموند قارنت ياكوبوفيتش وزملاؤها وجبات افطار كبيرة تتضمن نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات مع وجبة منخفضة الكربوهيدرات بشكل صارم لدى 94 امرأة بدينة كثيرة الجلوس. الوجبتان منخفضتا الدهون وإجمالي السعرات الحرارية لكنهما مختلفتان بشكل ملحوظ في محتواهما من الكربوهيدرات.
واستهلكت 46 امرأة التزمن بتناول وجبة منخفضة جدا في الكربوهيدرات 1085 سعرا حراريا يوميا تتكون من 17 غراما من الكربوهيدرات و 51 غراما من البروتين و78 غراما من الدهون وكانت أصغر وجبة هي الافطار التي تتضمن 290 سعرا حراريا وبالنسبة للإفطار سمح للملتزمات بوجبات منخفضة الكربوهيدرات بسبعة غرامات فقط من الكربوهيدرات مثل الخبز والفواكه والحبوب واللبن ويمكنهن تناول 12 غراما فقط من البروتين مثل اللحوم والبيض في الصباح.
وعلى النقيض من ذلك استهلكت 48 امرأة التزمن بتناول "وجبات إفطار كبيرة" 1240 سعرا حراريا يوميا ورغم الانخفاض في إجمالي الدهون ( 46 غراما) عن الوجبة الأخرى الا أن وجبة الافطار الكبيرة تتضمن حصصا يومية أكبر من الكربوهيدرات (97 غراما ) والبروتين ( 93 غراما).
وتناولت الملتزمات بالنظام الغذائي إفطارا يتضمن 610 سعرات تتكون من 58 غراما من الكربوهيدرات و 47 غراما من البروتين و 22 غراما من الدهون.
وبالنسبة للغذاء تناولن 395 سعرا تتألف من 34 غراما من الكربوهيدرات و 28 غراما من البروتينات و 13 غراما من الدهون اما العشاء وهو أصغر وجبة في اليوم فيتكون من 235 سعرا ( 5 غرامات من الكربوهيدرات و 18 من البروتينات و 26 من الدهون.
وبعد أربعة شهور لم يكن هناك اختلاف يذكر في فقدان الوزن بين مجموعتي نظامي التغذية، وفقدت النساء اللائي التزمن بوجبة منخفضة الكربوهيدرات بشكل صارم في المتوسط 28 رطلا بينما فقدت النساء اللائي التزمن بوجبة افطار كبيرة 23 رطلا تقريبا في المتوسط.
لكن عند 8 شهور إستعادت الملتزمات بوجبات منخفضة الكربوهيدرات 18 رطلا في المتوسط بينما استمرت المتلزمات بوجبات إفطار كبيرة في فقدان الوزن حيث فقدن 16.5 رطل آخر.
وفقدت الملتزمات بوجبة الإفطار الكبيرة أكثر من 21 في المائة من وزن جسمهن مقارنة مع 4.5 في المائة من المجموعة الملتزمة بوجبات منخفضة الكربوهيدرات.
وتقول ياكوبوفيتش أن النساء اللائي تناولن وجبة إفطار كبيرة يشعرن بأنهن أقل جوعا وخاصة قبل الغداء وتقل رغبتهن في تناول الكربوهيدرات مقارنة بالنساء اللائي التزمن بوجبات منخفضة الكربوهيدرات.