باعته قدموا من الصحراء

الشاي يصاحب العاصميين في كل مكان

من "رويسو" إلى "كيتاني"، مشوار يقطعه يوميا شبان جاء بهم القدر من ولايات الجنوب نحو العاصمة ليبيعوا أكواب الشاي الساخن بالنعناع للمارة، الذين يستهويهم ارتشاف هذا المشروب الذي يمكن أن يحصلوا عليه دون التنقل الى المقاهي أو قاعات الشاي في هذا الفصل الذي يفتح أبواب العمل الموسمي.
مهمتهم تبدأ منذ الصباح الباكر، والبداية تكون بتحضير الشاي على طريقة أهل الجنوب الخاصة، التي تفرض ان ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات أو أكثر، فلكل طريقته الخاصة في إعداده، بل وسره المهني الذي لا يريد أن يبوح به!
مراهقون وراشدون يشرعون في العمل منذ الساعة السابعة صباحا، يجوبون بعض الأزقة والشوارع الرئيسية، وهم يحملون أباريق كبيرة الحجم ذات لون ذهبي، يتم عادة اقتناؤها بسعر يتراوح بين 800 دج و900 دج، وقد لا تنتهي رحلة استقطاب الراغبين في احتساء أقداح الشاي، إلا في ساعة متأخرة.. "المساء" استوقفت بعض باعة الشاي الذين تجاوبوا معها بسهولة وتحدثوا إليها عن طيب خاطر...
العيد (17 سنة) كان أول من استوقفناهم بساحة البريد المركزي ليروي قائلا: » قدمت من أدرار الى العاصمة منذ شهر لأجرب حظي في بيع الشاي والمكسرات بعد أن كنت أعمل في أحد المصانع بشروط غير ملائمة، اتخذت من ساحة البريد المركزي مكانا لتجارتي، إلا أني أغير الوجهة في نهاية الأسبوع لأتوجه نحو بعض الشواطئ، حيث يكثر الإقبال على أكواب الشاي الساخن، ومنه يمضي الوقت مع زبائن من مختلف الشرائح«. وعن يومياته يروي العيد »أستيقظ على الساعة السادسة لتحضير مشروب الشاي الذي يستغرق إعداده نصف ساعة، حيث أن العاصميين يفضلونه خفيفا على خلاف الشاي الأدراري القوي بنكهته، ذلك أن اعداده يتطلب ساعتين من الزمن، فعندما حضرته في أول يوم بدأت فيه العمل على طريقة أهل الصحراء لم يلق الإقبال على الاطلاق«. ويستطرد : »أحضر يوميا مقدار ثلاثة أباريق من الشاي، لكن العمل في الشواطئ يتطلب مني تحضير مقدار خمسة أباريق، إذ أبيع يوميا حوالي 120 كوبا من الشاي، مما يضطرني للعمل الى غاية منتصف الليل.
حيدر القادم من تيميمون، من جهته يزاول نفس النشاط منذ ثلاث سنوات، حيث يبدأ العمل منذ الصباح الباكر بعد تحضير الشاي على الساعة الثانية صباحا، وتكون نقطة الانطلاق من "رويسو"، وفي هذا الصدد قال محدثنا : » أنا مجبر على التنقل قدر الإمكان لاستقطاب الزبائن، خاصة بعد أن كثر عدد باعة الشاي الذين يغزون شوارع العاصمة صيفا، فأحيانا لا أجني سوى 200 دج، في اليوم«. وبخصوص سر نكهة الشاي الصحراوي، أشار قائلا : » إنه سر المهنة«.. ثم اكتفى بالقول : »مدة إعداده تستغرق أربع ساعات ونصف الساعة«!.
ويعد محمد أيضا من الشباب الذي يمارس هذه المهنة، فهذا البائع القادم من ادرار استقر به المقام بالعاصمة منذ ستة أشهر، حيث اهتدى الى مزاولة هذا النشاط في شوارع العاصمة، بعد أن ألهمه أحد أبناء منطقته فكرة بيع الشاي بالنعناع والمكسرات مقابل الحصول على مبالغ تتراوح ما بين 10 و 20 دج حسب حجم الكوب. وذكر محمد أن هذا النشاط وإذا كان لا يدر أرباحا كثيرة ويتطلب منه المشي كثيرا تحت الشمس اللافحة، إلا أنه يعود عليه بما يقيه شر الحاجة وشر البطالة أيضا، كما أبدى نيته في المكوث بالعاصمة الى غاية شهر رمضان، ليستمر في بيع الشاي الذي يفضله العاصميون خفيفا وحلوا.
ويمكن القول ان لجوء هؤلاء الشباب الى بيع الشاي بالعاصمة، هو محاولة للخروج من البطالة ومن رتابة الولايات الجنوبية، كما أنه مصدر للاسترزاق.
وأدى تواجد هؤلاء الى فتح باب المنافسة بين أكواب الشاي وفناجين القهوة التي لا يستغني عنها العاصميون.