حلويات منوعة يعدها شباب باستخدام آلات حديثة اقتنيت من تركيا

"الكوكياج، العوامة، بلح الشام"عروس موائد إفطار سكان رأس العيون بباتنة

يستقطب محل الحلويات التركية الواقع بقلب مدينة رأس العيون هذه الأيام أعدادا هائلة من الزبائن الذين يأتون يوميا من كل صوب وحدب من أجل الاستمتاع بمذاق هذا النوع من الحلوى والذي صنع الاستثناء مع حلول الشهر الفضيل، حيث بادر الشاب علاء الدين لقرع إلى اقتناء آلات لإعداد عدة أنواع من الحلوى من دولة تركيا منها ما هو مخصص لتحضير العجين وأخرى لتحضير حلوى "بلح الشام"، فيما وجدت أخرى لتحضير حلوى"العوامة" في ديكور عصري راق.
زيارتنا لهذا المحل صادفت تواجد أعداد كثيرة من الزبائن الذين قدموا من المناطق المجاورة مثل نقاوس، بريكة ،عين أولمان،عين آزال، حيث أكدوا لنا أنهم مداومون على اقتناء هذا النوع من الحلويات نظرا لذوقها الراقي والمميز مستعدون للقدوم يوميا إلى هنا من أجل اقتناء ما لذ وطاب منها، هي عروس موائد إفطارنا هذه الأيام لايمكننا الاستغناء عنها اطلاقا، وأضافوا قائلين الأسعار في المتناولفضلا عن النظافة التي تميز المحل، وكذا الآلات المستعملة لإعداد هذه الحلويات بصراحة كل ما تعلق بها يغرينا تمنينا لو كانت في مدننا محلات مشابهة لها؟
هذا المحل ذو المساحة الصغيرة يشتغل بهثلاثة شبان وهم"علاء الدين،فواز،عبدو" يجتهدون يوميا ويحاولون قدر الامكان تلبية طلبات زبائنهم على كثرتهم رغم مشقة الصوم والتعب اليومي وسط حرارة الأفران المتواجدة في الداخل طيلة يوم كامل بداية من الساعة السادسة صباحا إلى غاية موعد الإفطار ليمتد الوقت بعدها إلى ساعة متأخرة من الليل منهمكين في التحضير ليوم جديد.
يقول (فواز) وهو أحد العاملين في المحل "الحلويات التي نعدها بواسطة هذا العتاد المستورد من تركيا والذي يكاد أن لا يكون في الجزائر إطلاقاربما نكون – نحن الوحيدينفقطعلى مستوى القطر الوطني من يملكها-حيث ومنذ حلول الشهر الفضيل يقبل إلينا مواطنون من المدن المجاورة ناهيك عن مختلف ولايات الوطن يأتون من "قسنطينة، سطيف، بسكرة، المدية البرج وحتى العاصمة" يصرون علينا أن نفتح على مستوى مدن مقرات إقامتهم محلات ويتعهدون لنا بتوفير كل الظروف.. بصراحة نجتهد نحاول من أجل أن نوفر خدمات أفضل لزبائننا ولن ندخر أي جهد لذلك، خاصة في ظل تواجد هذه الآلات التي حلت محل اليد العاملة فبعدما كانت عملية تحضير العجين تتم باليد أصبحت تحضر بالآلة وهو يمكن الصانع من اختصار الوقت.. نأمل دائما أن نقدم الأفضل رغم أن محلنا هذاغير موصول بالغاز الطبيعي..فكما ترى فلازلنا نستعمل قارورات غاز البوتان نأمل دائما أن نكون عتد حسن ظن زبائنا خاصة وأن أسعارنا مغرية عندما تجد أن حلوى "العوامة" و"بلح الشام" تباع ب(5 دنانير)للحبة الواحدة في حين يبلغ سعر الكغ الواحد (300دج) و"الكوكياج" و"السيقارروايال"ب (10دنانير)للحبة الواحدة أما سعر الكغ الواحدبلغ(300دج) و"القطايف""القريوش" حدد سعرهما ب(25دج) وهي أسعار في المتناول بشهادة كل الزبائن الذين يقتنونها يوميا، كما أننا فخورون أشد الفخر نحن أبناء رأس العيون لأننا السباقون لتحضير هذا النوع من الحلويات بآلات تركية ليست في متناول أي كان في الجزائر قاطبة وهو ما ليس بغريب عن مدينة هي مملكة الحلويات التقليدية وبامتياز".
سليم معاش