مطبخ رمضان

كفتة السمك
المقادير
3 سمكات متوسطة الحجم فيليه مثلجة
3 حبات بطاطا
بيضة
ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
ملعقة زنجبيل طازج مبشور صغيرة
ملعقة بهارات السمك صغيرة
ملعقتا بقسماط كبيرتان
ملعقة كمون صغيرة
نصف ملعقة كركم صغيرة
2 ملعقتا كزبرة ناشفة صغيرتان
كوبا بقسماط
بيضتان مخفوقتان مع ملعقة ماء كبيرة وقليل من الفلفل الأسود
كوب طحين
الطريقة
1 - نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها جيدا. 2 - نسلق السمك قليلا ثم نضعه في الخلاط ونطحنه. 3 -نضيف السمك الى البطاطا ثم نضيف البهارات والزنجبيل والكزبرة ونضيف البيضة وملعقتين كبيرتين بقسماط. نخلط جيدا ثم نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة نبسطها باليد. 4 - نحضر صحنا فيه طحين، ثم صحنا آخر نضع فيه البقسماط، ثم نخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء وفلفل أسود، ثم نغمس كل حبة بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط. 5 - نحمّي قليلا من الزيت في مقلى ونبدأ بقلي حبات الكفتة، ثم نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. 6 - ممكن أن توضع حبات السمك على ورق البرشمان وتشوى بالفرن.