الكرفس يقاوم السرطان ويحمي البصر

يحتوي الكرفس على حوالي 95 بالمائة من الماء وبالتالي فهو قلوي ويحتوي على نسبة عالية من الألياف ولكن المفاجأة أن له خصائص صحية مذهلة ويعتبر الكرفس من أهم الأطعمة الصحية التي يجب تناولها يومياً ويحتوي على قائمة بالفوائد الصحية التي لا تصدق وماتزال هذه القائمة في تزايد لذلك وجب على كل ربة بيت أن تجعله ضمن الوجبات الرئيسية بالنظر إلى فوائده الصحية الكبيرة والتي سنستعرضها في النقاط الآتية:
- الخيار الأمثل في فقدان الوزن: فالساق الواحد من الكرفس يحتوي على 10 سعرات حرارية لذلك ينبغي عليك إضافة الكرفس إلى قائمة التسوق الخاصة بك ويمكنك الاستمتاع به في السلطات والشوربات ومع البطاطا.
- يقلل الكرفس من الالتهابات :إذا كنت تعاني من آلام المفاصل والتهابات الرئة أو الربو أو حتى حب الشباب يمكنك تناول المزيد من الكرفس مما سيعمل على تهدئة الألم.
- يعالج الأرق :يخفف الكرفس من الإجهاد فالمعادن التي توجد في الكرفس وخصوصاً المغنسيوم والزيوت العطرية تعمل على تهدئة الجهاز العصبي لذلك ينصح بتناول وجبة خفيفة من الكرفس في المساء ويفضل قبل الذهاب للنوم فهي مفيدة جداً للجسم.
- يعمل الكرفس على توازن القلوية في الجسم وبالتالي يحمي الجسم من مشاكل مثل الحموضة.
- يساعد على الهضم :يمكنك عصر الكرفس وهذا أمر جيد جداً للجهاز الهضمي ويحتوي الكرفس عى نسبة عالية من الماء بالإضافة إلى أنه يحتوي على الألياف غير القابلة للذوبان مما يسهل عملية البراز. كما أن الكرفس له خصائص مدرة للبول وتنظيف القولون ويجب على من يعانوا من الإسهال تجنب تناوله.
- يحتوي الكرفس على نسبة جيدة من الأملاح :بالرغم من أن الكرفس لا يحتوي على الصوديوم إلا أن له نفس تأثير ملح الطعام ويحتوي الكرفس على نسبة الملح فهو عضوي وطبيعي وعنصر أساسي لصحتك.
- يحمي البصر :يحتوي ساق الكرفس على 10 بالمائة من الاحتياجات اليومية لفيتامين A ومجموعة من العناصر الغذائية التي تحمي عينيك وتمنع من حدوث الضمور والذي ينتج مع التقدم في العمر.
- يقلل من نسبة الكوليسترول :أثبتت الدراسات في جامعة شيكاغو أنه بمجرد تناول ساقين من الكرفس يومياً يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول بمعدل 7 نقاط.
- يقلل الكرفس من ضغط الدم :أثبت الدراسات أن الكرفس يحتوي على مركب نشط ويسمي البثالديز يعمل على تنشيط الدورة الدموية وبالتالي يعمل الكرفس على تقليل ضغط الدم المرتفع.
- يحارب الكرفس السرطان :تشير الدراسات في جامعة إلينوي أن الكرفس يحتوي على نسبة عالية من الفلاونيدات والتي تمنع نمو الخلايا السرطانية وخاصة التي توجد في البنكرياس وقد أثبتت الدراسات أيضاً أن الكرفس يؤخر تشكيل الخلايا السرطانية في الثدي.