الكرفس يقوي البصر ويساعد على النوم

يعدُّ الكرفس من أهم الأطعمة الصحية التي يجب تناولها يومياً لأنَّه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية. ويمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً كما يمكن إضافته إلى عصائر الخضراوات وأنواع (الشوربات) والسلطات وإلى العديد من وصفات الطعام.
ومن أبرز الفوائد الصحية المذهلة لنبتة الكرفس ما يلي ذكره:
- تخفيض نسبة الكولسترول وضغط الدم: يساعد الكرفس على تخفيض نسبة الكولسترول الضارّ في الدم بفضل احتوائه على مادَّة تدعى (بوتيلفثاليد) وهي التي تعطي الخضراوات نكهتها ورائحتها المميَّزة كما يساعد أيضاً على تحسين الدورة الدمويَّة وتخفيض ضغط الدم المرتفع.
- تزويد الجسم بما يحتاجه من الماء: الكرفس مفيد جداً في ترطيب الجسم وتحسين وظيفة الخلايا كونه يحتوي على نسبة 95 من الماء. ويمكن خلط الكرفس مع ماء جوز الهند للحصول على شراب مفيد ومغذّ .
- غنية بالمعادن: يحتوي الكرفس على نسب عالية من الحديد والبوتاسيوم والمغنزيوم والصوديوم وبالتالي فهو يلعب دوراً مهماً في تحييد آثار الأطعمة الحمضية كاللحوم ومنتجات الألبان وغيرها. كما أنَّ هذه المعادن ضرورية لعمل العديد من أعضاء وأجهزة الجسم الحيوية.
- غنية بالكلوروفيل: يساعد الكلوروفيل على تجديد الدم ويحتوي على مكونات مضادة للسرطان والالتهابات بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة.
- المساعدة على النوم: نظراً لاحتواء الكرفس على نسبة عالية من معدن المغنيزيوم ينصح بإضافته إلى أطباق الطعام لتهدئة الأعصاب والنوم بشكل جيد.
- تقوية البصر: يحتوي كوباً من الكرفس المفروم على 10 من حاجة الجسم اليومية لفيتامين (أ) A الذي يعدّ من أهمّ المغذيات الحيوية الداعمة لصحة العينين.
- إدرار البول: يعمل الكرفس كمدر فعَّال للبول. ويساعد على التخلّص من بلورات حمض اليوريك كما يساعد على علاج التهاب المفاصل وتخليص الجسم من السموم.
- تعزيز الجهازين المناعي والعصبي: يلعب الكرفس دوراً مهماً في دعم نظام المناعة بسبب احتوائه على فيتامين (سيC) ومضادات الأكسدة الأخرى. ويقلّل التناول المنتظم للكرفس من احتمال الإصابة بالزكام والأمراض المناعية الأخرى بالإضافة إلى حماية خلايا الدماغ والجهاز العصبي من التلف.