أطعمة قرحة المعدة

القرحة أو ما يعرف أيضا باسم قرحة المعدة هي عبارة عن تقرحات تظهر في بطانة المعدة وفي المريء أو الأمعاء الدقيقة وسببها الأول هو العدوى من بكتيريا تدعى الملوية البوابية أو من استخدام الأدوية المضادة للالتهاب الغير ستيرويدية مثل الايبوبروفين والأسبرين. وهناك مجموعة من المفاهيم الخاطئة عن مرض القرحة وهي أن المسبب لقرحة المعدة هو تناول الطعام الحار وأن علاجها يكون بشرب الحليب ومنتجات الألبان ومع ذلك فقد تكون هناك بعض من أنواع الطعام التي قد تساعد في تحسين حالة مريض القرحة أو تساعد في الشفاء.
أطعمة تساعد مرضى قرحة المعدة
الخبز والنشويات:
يتكون الخبز والنشويات من الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة والجلوكوز مع كمية لابأس بها من الفيتامينات والمعادن. وأنواع الأطعمة النشوية التي ينصح بها إذا كنت تعاني من قرحة المعدة هي الخبز والبسكويت والحبوب والأرز المطبوخ والمعكرونة والشعرية والبطاطا المهروسة. وينصح بتجنب الصلصة الحمراء أو الكيتشوب والفلفل وكذلك رقائق البطاطس (الشيبس) والبطاطا المقلية حيث أنها تسبب الألم والغازات وتزيد أعراض القرحة.
الفواكه:
الفاكهة هي مصدر غني بمضادات الأكسدة وينصح بها لكل الناس وفي كل أنواع الأنظمة الغذائية ولمرضى القرحة يجب التركيز على أنواع معينة من الفاكهة مثل التفاح والكمثرى والخوخ والكيوي والعنب والتوت والموز والبطيخ وتجنب الفواكه الحمضية (الموالح) مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت واليوسفي لأنها قد تسبب الانتفاخ والألم. وحسب بحث نشر في عام 2000 في دورية (الجهاز الهضمي وأمراض الكبد) فإن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الخضروات والفاكهة تحمي من قرحة الاثني عشر.
الخضروات:
الخضروات هي واحدة من أغني الأطعمة بالمغذيات كونها تحتوي على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. ومع ذلك يجب تجنب أنواع معينة من الخضروات مثل الكرنب والخس والفلفل الحار والطماطم والبصل والثوم ومخلل الخضروات لأن مثل هذه الخضروات قد تتسبب في زيادة حدة أعراض القرحة مثل زيادة الآلام والغازات والانتفاخ. وينصح بالأنواع الأخرى من الخضروات الطازجة والمداومة على السلطة الخضراء.
منتجات الألبان:
منتجات الألبان قليلة الدسم مثل الحليب وجبن الريكوتا والجبن المنزلي (الجبن القريش) من أهم الأطعمة المساعدة في شفاء مرضي قرحة المعدة وقد يسمح بالزبادي والأيس كريم لمرضى القرحة ولكن يجب عليهم الامتناع عن منتجات الألبان عالية الدسم والجبن الحار لأن مثل هذه المنتجات قد تسبب الألم وعدم الراحة وقد تتسبب أيضاً في الغازات.
اللحوم وغيرها من الأطعمة البروتينية:
اللحوم التي تطهي بالكثير من البهارات والتوابل أو تقدم مع الصلصات أو المرق أو التي تطهي بالشواء وكذلك التي تقدم مقلية أو تحتوي على نسب عالية من الدهون مثل البسطرمة وكذلك اللحوم المعلبة مثل البيف واللحوم المصنعة مثل النقانق والسجق وغيرها من اللحوم الباردة كل هذا قد يتسبب في الانتفاخ والغازات وفي آلام المعدة وبدلاً منها ننصح مريض قرحة المعدة بتناول الأطباق التي لا تحتوي على الكثير من الدهون والاهتمام أكثر بتناول الأسماك والدواجن والبيض ويمكن كذلك تناول زبد الفول السوداني ولكن يجب الابتعاد عن الفول والحمص والمكسرات لأنها قد تتسبب في الانتفاخات والغازات وتفاقم آلام قرحة المعدة.
أهداف التغذية العلاجية لقرحة المعدة
1- التخلص من ميكروب الحلائز البوابية.
2- يهدف العلاج الغذائي إلى الإقلال من إفرازات الحمض المعدي أو معادلته.
3- سرعة التئام القرحة حتى يخف الألم.
4- تقديم العلاج اللازم مع مراعاة الراحة أثناء فترة التئام القرحة.
5- تجنب امتلاء المعدة بالطعام.
6 - تجنب بعض العادات الضارة مثل عدم انتظام الوجبات- شرب الكحوليات - شرب القهوة بكثرة التدخين
8- ضرورة احتواء الوجبة على فيتامين ج