استعمال ورق الألمنيوم في تغليف الطعام خطر على الصحة

في الوقت الذي انتشرت فيه بشدة آلات الطبخ الحديثة، من أفران المايكروويف، والأفران الكهربائية وغيرها، اتجهت ربات البيوت إلى طريقة جديدة في إعداد الطعام والطبخ، تعتمد في الأساس على بعض الأدوات واللوازم الجديدة، التي لم تكن تعتمدها أمهاتنا وجداتنا في القديم، بدعوى الحياة العصرية، التي تسببت في مقابل تسهيلها حياة الناس، وتيسيرها في انتشار بعض الأمراض التي لم نعرفها من قبل·
في هذا الجانب، فإن كثيرا من السيدات يستخدمن اليوم الألمنيوم، في إعداد الكثير من أنواع الأطعمة، لاعتقادهن أنه يحفظ النكهة والقيمة الغذائية للأطعمة المختلفة، كاللحوم والأسماك والدجاج والخضر وغيرها، من أنواع الأطعمة الأخرى، وهو متوفر في المحلات والأسواق، وعلى طاولات بيع اللوازم والأواني المنزلية في مقابل 50 إلى 70 دج، ولا تستغني عنه الكثيرات في مطبخهن، ومع أن كثيرات قد ينظرن إلى الأمر ببساطة، إلا أن كثيرا من الأخصائيين الذين تناولوا هذه المادة بالدراسة والبحث كشفوا أن القصدير، وهي المادة الموجودة في ورق الألمنيوم تتراكم في الجسم وتتسبّب في إصابته بالعديد من الأمراض، أهمّها وأشدها خطرا مرض الخرف أو مرض (الزهايمر)·
ويؤكد عبد الغني أن ورق الألمنيوم صمم لتغليف الأطعمة، وليس لاستخدامه في عملية الطبخ ذاتها لما يسببه من خطورة، وهو الخطأ الشائع الذي تقع فيه الكثير من السيدات سواء في الجزائر أو في غيرها من الدول، مادام أن كثيرات يتبعن أيضا برامج الطبخ التي تعرض على الفضائيات العربية التي تعتمد فيها معدات ومقدمات هذه البرامج كثيرا على هذا النوع من الورق في إعداد مختلف أنواع الأطعمة والوجبات·
ويقول الأخصائيون إن هذا الورق يتكوّن من وجهَين، ويُستخدم الوجه اللامع لتغليف المأكولات الساخنة فقط، أي أننا نجعل الوجه اللامع ملاصقا للطعام الساخن فقط، بينما يُستخدم الوجه غير اللامع لتغليف المأكولات الباردة فقط، ويضيف الأخصائيون أن هناك مخاطر شديدة وخطيرة على صحة الإنسان جراء سوء استخدامه لورق الألمنيوم وعدم استخدامه بشكل صحيح·
ويحذر هؤلاء من بعض الممارسات الخاطئة عند استعمال ورق الألمنيوم في المطبخ، حيث يحذر السيدة من استخدامه تماما أثناء طبخ الطعام نفسه أو لتغليف الطعام أو في إدخاله إلى الفرن لأن حرارة الطبخ تكون زائدة، وتؤدّى إلى خروج الألمنيوم إلى الطعام والتفاعل معه بشكل يمثل خطراً على صحة الإنسان، خاصةً إذا كانت السيدة تضيف الخل أو الأحماض إلى الطعام·
وينصح بعض الأخصائيين في هذا المجال، من يضطر إلى استخدام ورق الألمنيوم في الطبخ أن يضع بينه وبين الطعام ورقة من الكرنب، ثم يقوم بالتخلص منها بعد الانتهاء من عملية الطبخ، وعليه فإنه ليس كل ما يتم ترويجه يمكن أن يكون مفيدا وصحيا، بل على العكس من ذلك يمكن أن يتسبب في كثير من المخاطر على صحة الإنسان، وغالبا ما نفتقد مثل هذه الدراسات والأبحاث في الجزائر، مع أنها تمثل أهمية كبيرة للمستهلكين·