فن الطبخ

باذنجان محشي باللحم والأرز
المقادير
حبة باذنجان كبيرة
نصف رطل لحم مفروم
أرز مسلوق
حبة بصل
حبة طماطم
فصين ثوم
معدنوس
جبن
حبة بيض
فلفل أسود، ملح وليمون
طريقة التحضير
نأخذ حبة الباذنجان ونقطعها على شكل أوراق رقيقة، حيث يمكن أن نستخلص من الحبة الواحدة ما يزيد عن عشرين ورقة، ثم نشويها على مشواة ونتركها بعد ذلك في عصير حبة الليمون ما يزيد عن عشر دقائق ونتركها تنشف.
بعدها نأتي إلى الحشو الأول والذي يتكون من اللحم المفروم مع البصل، الثوم المفرومين والمعدنوس المقطع مع الفلفل الأسود والملح، ثم نقلي الجميع مدة دقيقتين، نضيف صفار البيض ونمزج ثم نطفئ الموقد فنحصل على مزيج متعجن نجعله كريات صغيرة نتركها جانبا.
أما الحشو الثاني يتألف من الأرز المسلوق والملح والجبن الطري، حيث نخلط الكل ونتركه جانبا أيضا، من جهة أخرى نأتي بصحن نضع فيه ورقة باذنجان مشوية وفي وسطها نضع كويرة اللحم المفروم وعلى جانبي الكويرة في الورقة نضع قدر ملعقة كبيرة من الحشو الثاني المتكون من الأرز والجبن وندهن أحد طرفي ورقة الباذنجان بقليل من بياض البيض المتبقي من الحشو الأول ونكرر العملية مع باقي الأوراق إلى أن ننتهي منها جميعها.
وفي الأخير نحضر صلصة طماطم ثقيلة ومتخثرة جدا ونسكبها فوق الباذنجان المحشي ويزين بأوراق المعدنوس.

عصير الفواكة بالآيس كريم
المقادير
عصير برتقالتان
ملعقه صغيره عصير ليمون
4 حبات تفاح
4 حبات موز
4 حبات إجاص ”كمثرى” أصفر
كأس صغير ثلج
كأس صغير حليب بارد
نصف كأس صغير ماء بارد
5 ملاعق كبار أيس كريم فراوله أو وموز
طريقة التحضير
قشري الفواكهة، قطعيها وأضيفي لها جميع المكونات، ثم اخلطيها في الخلاط وقدميها في كؤوس وعليها كورة إيس كريم.