شوربة اليقطين

المقادير:
يقطينة متوسطة الحجم
2/1 كوب كرام فراش
بهارات: ملح -فلفل أبيض - كمون
- كوبا ماء
3 ملاعق معدنوس.
- ملعقتا زيت
2/1 ملعقة ثوم مطحون
2/1 بصلة

افرغي اليقطين جيدا من محتوياتها وضعي القشر جانباً بعد شق اليقطين إلى نصفين
في قدر اسلقي اليقطين مع البصل واتركيه حتى ينضج مع كوب ماء
اخلطي اليقطين في الخلاط واعيديه للقدر
أضيفي كوب الماء الآخر مع الكريمة وقلبي جيدا مع البهارات
دعيه يغلي على النار ثم رشي البقدونس عليه
قدميه ساخناً


قوارب التونة والخضروات المقلية
آلمقآدِير
مقادير العجينة:
نصف كوب حليب - نصف كوب زبدة طرية أو زيت - بيضة - نصف ملعقة شاي ملح- ملعقة طعام خميرة كيميائية - 3 أكواب فرينة.
مكونات الحشو:
مكعبات بطاطا - مكعبات باذنجان - مكعبات كوسا - فلفل أخضر - شرائح زيتون - تون - هريسة - بيضة.
جبن مبشور لتوزعيه على الوجه
تقلى مكعبات كل نوع من الخضر على حدة بعد تمليحها.
ثم يضاف لها لحم التونة و شرائح الزيتون و الهريسة
للعجينة : تضاف المكونات السائلة إلى بعضها
ويضاف لها الملح والخميرة
ثم تضاف لها بيضة وتخلط جيداً مع بعضها
ثم تخلط ويضاف لها الفرينة وتعجن جيداً.
تفرد العجينة في القوارب الخاصة بالتارت
ثم توزع فيها كمية من الحشوة
ويوزع على وجهها جبن مبشور