شربة لسان عصفور

ملعقتان من معجون الطماطم
هريسة حسب الرغبة
قرصة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
ربع ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة
حبة بصل مفرومة
قطع من اللحم حسب عدد الأفراد
شربة لسان عصفور
ملعقتان من الزبدة
بقدونس مفروم للتزيين
ربطة صغيرة كرافس
طريقة الإعداد
نقوم بطهي اللحم في الزيت مع البهارات، ثم نضيف الثوم والبصل و الطماطم والكرافس. يمرق هذا المزيج بالماء ويترك على النار. في الأخير نضيف شربة لسان العصفور والبقدونس، ويترك على النار لمدة 51 دقيقة.

سلطة قيصر
رغيف خبز محمص ومقطع الى قطع صغيرة
راس خس
50 غراما من اسكالوب دجاج محمر
20 غراما من الجبن
20 غراما من المايوناز
20 غراما من الأنشوا''السردين ذو الحجم الصغير المنقوع بالزيت''
قرصة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من الخل
فص من الثوم
20 غراما زيتون أسود
4 حبات طماطم الكرز
طريقة الإعداد
يغسل الخس جيدا ويخلط مع الخبز المحمص، تضاف اليه قطع إسكالوب دجاج محمر وتصب صلصة المايوناز فوق السلطة وتقلب المقادير جيدا
- توضع السلطة فى طبق التقديم ويضاف اليها مكعبات الجبن بشكل منسق مع طماطم الكرز والزيتون الاسود وتقدم.

لازانيا المأكولات البحرية
300 غرام لازانيا رقائق
ملعقتان من الطماطم المعلبة
غلال البحر
20 غراما من الجبن
قرصة ملح
حبة فلفل أحمر مقطعة الى قطع صغيرة
2 فص ثوم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بقدونس مفروم للزينة
حبة بصل
هريسة حسب الرغبة
3 كوب حليب
ملعقة كبيرة دقيق
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقة كبيرة زبدة ذايبة
طريقة الاعداد
أولا نقوم بتحضير صلصة البشاميل، يسخن الحليب في وعاء، من جانب آخر نضع الفرينة مع الزبدة على نار هادئة، تضاف إليها جوز الطيب وقليل من الملح، ثم نسكب الحليب الدافئ على هذا المزيج.
ثانيا نقوم بتحضير صلصة حمراء تقلى غلال البحر في القدر، ونضيف إليه الزيت والثوم والبصل والطماطم ثم نمرقه بالماء.
نستخدم أوراق اللازانيا بدون سلق.
ندهن صينية بالزبدة تم نضع عليها صلصلة البشاميل وفوقها ورق اللازانيا، ونغطيها بصلصة البشاميل ونرش الجبنة ونكرر العملية مرة ثانية، ثم نغطي الوجه بأوراق اللازانيا وبعده بصلصة البشاميل وفي الأخير نرش الوجه بالجبنة المبشورة. تخبز في فرن 180 في الطبقة الوسطى من الفرن مدة 15 دقيقة حتى تنضج .

كريم فطيرة اللوز
نقوم بتحضير العجين باستعمال الفرينة والزبدة والملح، ونضيف له بيضتين وكمية من الماء ونقوم بعجنها.
نحضر خلطة اللوز بمزج بيضتين مع السكر، ثم نضيف لهم الزبدة واللوز، نفرد العجينة ونضعها في القوالب، وتوضع في الفرن حتى تنضج. ثم نخرجها ونضع فيها خليط اللوز ونعيدها الى الفرن.


فطيرة التونة
المقادير:
200غ تونة بالزيت
250 غرام ماسيدوان الخضر جزر وجلبانة وبطاطا
4 بيضات.
ملعقة كبيرة كريمة طازجة.
ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
صفي التونة من زيتها، ضعي قليلا من زيت التونة في أوعية صغيرة خاصة بالفرن، حضري سلطة الماسيدوان بتقطيع الخضر الى قطع صغيرة وطهيها على البخار، ضعي التونة والماسيدوان في الأوعية، أخفقي صفار أربع بيضات مع الكريمة الطازجة والملح والفلفل، اسكبي الخليط على الخضر وضعيه في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.