سلطة القرنون

المقادير
1خس
4حبات قرنون مطهية
للماسيدوان :
4حبات جزر
2حبات بطاطا
حفنة جلبانة
2ملاعق كبيرة مايونيز
صلصة الخل:
4ملاعق كبيرة زيت زيتون
1ملعقة كبيرة خل
ملح
التحضير
حضري الماسيدوان بتقشير الخضر وتقطيعها مربعات وطهيها بالبخار.
ضعيها في إناء وأضيفي صلصة الخل والمايونيز واخلطي جيدا.
املئي القرنون بالماسيدوان
في صحن التقديم افرشي أوراق الخس ثم ضعي حبات القرنون المحشية.

طاجين لحم الخروف بالزيتون و الطماطم
المقادير
كيلو كتف الخروف.
500 غرام لحم مفروم.
500 غرام زيتون أخضر بدون نواة.
باقة كزبرة.
بيضة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة راس الحانوت.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
التحضير
-قطعي كتف الخروف إلى قطع صغيرة ثم ضعيهم في القدر مع 3 ملاعق صغيرة زيت الزيتون،1/2 ملعقة كبيرة ملح، راس الحانوت، الفلفل، الثوم، معجون الطماطم.
2-اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ثم ضيفي 1.5 لتر ماء و اتركيه لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
3-من جهة أخرى،ضعي الزيتون يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق للتخلص من الملح الزائد. بعدها ابعديهم عن النار و اغسليهم بالماء البارد، صفيهم و احتفظي بهم جانبا.
4-حضري كويرات اللحم: ضعي اللحم المفروم في وعاء ثم ضيفي الفلفل و الملح.
5-ضيفي بيضة،الكزبرة المفرومة و اخلطي جيدا.شكلي كويرات صغيرة ثم اقليهم في قليل من زيت الزيتون.
6-بعد طهي اللحم، زيليه من القدر و ضيفي الزيتون و كريات اللحم.
7-يمكنك اضافة قليلا من الماء و ترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
8-قدمي طاجين الزيتون باللحم و الطماطم في صحن ثم رشيه بقليل من الكزبرة المفرومة..
كيش بالتونة
المقادير
250 غ عجينة مورقة ( تباع في الأسواق)
2 علب تونة بالزيت
100 غ باتي
2 حبات طماطم حمراء
3 بيض
3 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
3 ملاعق كبيرة حليب
2 ملاعق كبيرة زيت
معدنوس
فلفل أسود
ملح
التحضير
1 - في إناء، أخلطي البيض، الكريمة الطازجة، الحليب الملح والفلفل الأسود بواسطة شوكة
2 - في مقلاة حمسي الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة في الزيت، أضيفي التونة، الباتي والمعدنوس
3 - أخلطي المزيجين، أفرغي الخليط المتحصل عليه على عجينة المطهية، إطهيها في فرن 180! مدة 30 دقيقة، قدميها ساخنة

كريمة بالليمون
المقادير
75 غ سكر مسحوق
2 حبات ليمون
2 بيض
1 قطعة صغيرة زبدة
التحضير
1 - إنزعي قشور ليمونة بواسطة سكين إقتصادي، قطعيه رقيقا ثم آعصري الليمونتين
2 - في قدر صغيرة، أخلطي عصير وقشور الليمون، السكر، البيض والزبدة
3 - سخني الكل على حمام مائي دون التوقف عن الخلط مدة 20 دقيقة حتي يعقد الخليط
4 - أفرغي في علبة يمكنك إستعماله كمربى
عصير الخوخ
المقادير
خوخ + ماء + سكر
شرائح ليمون
التحضير
يغسل الخوخ جيداً ويقطع ويوضع في اناء به قليل من الماء و كمية من السكر حسب الرغبة على النارثم يضاف له و شرائح ليمون للمحافظة على لون الخوخ زاهياً ويترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه عندما ينضج يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد.
يخلط في الخلاط ويصفى بعدها للتخلص من قشوره يتم تذوقه لضبط سكره
وتخفيفه بالماء ان كان كثيفاً جداً ثم يبرد و يقدم.