سلطة البطاطا

المقادير
2حبات بطاطا
1حبة بصل طويل
معدنوس
زيتون أسود
صلصة الخل
1ملعقة كبيرة خل
ملح
فلفل أسود
التحضير
قشري البطاطا اغسليها وقطعيها.
ضعيها في قدروغليها 10د وقطريها.
ضعيها في إناء أضيفي البصل المقطع المعدنوس واسقيها بصلصة الخل (زيت الزيتون+خل+ملح+فلفل أسود)
قدميها مزينة بالزيتون الأسود.
مثوم
المقادير
500غ قطع لحم الخروف.
250غ لحم مفروم.
حفنة حمص.
ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملاعق كبيرة زيت.
فص ثوم.
حبة بصل.
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
12 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة صغيرة طماطم.
ملح.
فلفل.
التحضير
سخني الزيت على نار هادئة ثم ضيفي البصل و قطع اللحم.
ضيفي الثوم،الملح،الكمون و الحمص ثم اسكبي قليلا من الماء و اتركي الخليط يطهى.
من جهة أخرى اخلطي
اللحم المفروم مع التوابل
ثم شكلي كريات
صغيرة و احتفظي
بهم جانبا.
بعد طهي اللحم
ضيفي الكريات
في الصلصة.
مربعات بالجمبري
المقادير
قاع تارتات (تباع في الأسواق)
للحشو
300 غ جمبري
جبن مبشور
2 سنينات ثوم مبشورة
1 ملعقة صغيرة زبدة
ملح
فلفل أسود
لصلصة البشاميل
60 غ مارغرين
60 غ فرينة
1/2 لتر حليب
50 غ جبن أبيض
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
التحضير
1 - تحضير صلصلة البشاميل، في قدر صغيرة وعلى نار هادئة ، ذوبي المارغرين، أضيفي الفرينة، الملح والفلفل الأسود، أخلطي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الحليب والجبن الأبيض، أتركيها على النار دون التوقف عن الخلط حتى الحصول على صلصلة عاقدة إنزعيها عن النار.
2 - حضري الحشو : في مقلاة، حمسي الجمبري، الثوم، الملح، الفلفل الأسود و الزبدة بعيدا عن النار ، أضيفي صلصلة البشاميل والجبن المبشور.
3 - إملئي قاع التارتات ثم اطهيها في فرن ساخن.

فلان بالشاي
المقادير
200 مل كريمة طازجة
50 مل حليب
75 غ سكر مسحوق
3 بيض
5 ملاعق كبيرة شاي ثقيل
التحضير
1 - حضري الكراميل : في قدر صغيرة، أخلطي 50 غ سكر مسحوق مع القليل من الماء، إطهيه دون الخلط حتى يصبح الخليط بني اللون، ثم أفرغيه في المول
2 - غلي الحليب والكريمة الطازجة
3 - في وعاء، أخفقي البيض والسكر حتى الحصول على خليط أبيض، أفرغي عليه الكريمة المغلية والشاي.
4 - أفرغي الخليط في المول وأطهيه على حمام مائي في فرن 150! مدة 40 دقيقة.
أتركيه يبرد قبل أن تقدميه.

عصير الجزر
المقادير
1/4 كغ جزر (4 حبات كبيرة)
2 كاس عصيرالبرتقال
سكر حسب الذوق
1 لتر ماء
ليمونة
التحضير
تنظف الجزر وتطبخ في الماء مع قشرة ليمون بعد الطهي توضع
في الخلاط مع عصير البرتقال وعصير الليمونة تفرغ في لتر
من الماء ويضاف سكر حسب الرغبة يقدم باردا.