حجز 3 أطنان من اللحم المفروم و"المرقاز" بها مادة كيميائية خطيرة بوهران

مديرية التجارة تغلق 11 محل جزارة

قامت فرق التفتيش ومراقبة النوعية وقمع الغش التابعة للمديرية الولائية للتجارة بوهران أمس بحجز 3 أطنان من اللحوم الفاسدة منها 1 طن من اللحم المفروم و”المرقاز” بعدما تبين استعمال فيها مادة كيميائية خطيرة ”لنترات الصوديوم” والغير مرخصة من قبل وزارة الصحة وإصلاح المستشفيات ولا من من قبل وزارة الفلاحة وذلك من أجل المحافظة على لون اللحوم أكبر مدة ممكنة إلا أنها تتسبب في انتشار أنواع من البكيتريا والجراثيم التي تتكاثر في اللحوم خاصة المفرومة منها وبالتالي تصيب أضرار صحية للمواطن مثل تكوين الأورام السرطانية، التأثير على وظيفة القلب، والكبد والكلى، التأثير على المخ والجهاز العصبي، قد تؤدي إلى أمراض في الجلد والفم، خاصة أن الجزارين يستعملون المادة الغير مرخصة والممنوعة بشكل مفرط وكبير.
وتزيد من احمرار اللحم المفروم لكنها مضرة للصحة والتي تجعل اللحوم تبدو وكأنها طازجة. وعليه فقد تم غلق وتشميع 11 محل جزارة لمخالفته للقانون بوضع مواد كيماوية خطيرة في اللحوم من شأنها أن تكون سببا في الإصابة بالسرطان تقول رئيسة مصلحة النوعية وقمع الغش بمديرية التجارة سطالي مليكة، ل”الفجر” حيث تم تحرير في حق أصحابها محاضر حولت على الجهات القضائية المختصة لاتخاذ الإجراءات الردعية المناسبة. من جهتها حذرت مديرية التجارة المستهلكين على شراء اللحوم شديدة الاحمرار والمشكوك فيها مع تبليغ مصالح التجارة عن أصحابها. للإشارة تساهم هذه المادة، التي يستعملها الجزارين بشكل مفرط، في تثبيت اللون الأحمر للحم من خلال مجموعة من التفاعلات العادية، حيث تحول النيتريت إلى أوكسيد النتريك، ويتحد هذا الأخير مع ميغلوبين اللحم ليعطي لمعانا أحمرا للحم يغري المستهلك إلا أنها خطيرة حسب رئيس جمعية البياطرة، خاصة أن المادة محرمة وممنوعة من قبل الجهات المختصة في الصحة والفلاحة.