وسط حضور قوي للمتزوجات حديثا و المغتربات

موائد العيد تغزو فيسبوك و تفاعل كبير على صفحات نجمات الطبخ
تغزو وصفات و صور الأطباق المحضرة من لحوم الأضاحي صفحات الفيسبوك منذ يومين، و تحتل مساحة واسعة من صفحات الجزائريات المهتمات بالطبخ، فبعد نحر الأضحية و تنظيف أحشائها تفرغت ربات البيوت لتبادل التهاني و إرفاقها بوصفات جديدة للأطباق المعدة بلحم الخروف و أحشائه، ما حول الفيسبوك إلى ما يشبه كتاب طبخ كبير استهوت قراءته المتزوجات حديثا و حتى المغتربات، فيما عاد التفاعل كبيرا على صفحات نجمات قنوات الطبخ على غرار شهرزاد و أم وليد و طاطا حبيبة.
الفضاء الأزرق اكتسى حلة جديدة خلال يومي العيد، اختلفت عن مظاهر السنوات الماضية، التي طبعتها صور الأضاحي و الأطفال الصغار، لتنتشر هذه السنة وصفات الطبخ التي سارعت ربات البيوت و الموظفات و الشابات لتبادلها، مع تقديم شروحات مفصلة حول كيفية تحضيرها، حيث تداولن وصفات حديثة خرجن بها عن المألوف.
مختصات في التغذية يدخلن على الخط و الرجال حاضرون
و قد لاحظنا من خلال التعليقات التي حصدتها عديد الوصفات و الصور المتداولة، أن المتزوجات حديثا أو المقبلات على الزواج هن الأكثر اهتماما وتفاعلا، حيث يحرصن على معرفة أدق التفاصيل عن كيفية إعداد الطبق، كما يتبادلن طرق تنظيف قطع اللحم و الأحشاء و حيلا لضمان نجاح الوصفة عند تجريبها.
و الملفت حقا هو الحضور القوي للمغتربات على هذه الصفحات، حيث تفاعلن مع أغلب المنشورات المتعلقة بأطباق العيد و طلبن شروحات مفصلة عن طرق إعداد كل وصفة، كما أبدين حرصهن على إعداد الأطباق التقليدية لنقل نكهة العيد إلى ديار الغربة، و وجدن في هذه الصفحات ما يربطهن بالوطن و يجعلنهن يستشعرن أجواء المناسبة وخصوصيتها و حتى الرجال كان لهم حضور على هذه الصفحات، مع أن مساهماتهم كانت قليلة، إذ اكتفى غالبيتهم بالتعليق و إبداء إعجابهم بما هو معروض و رغبتهم في تذوق الأطباق المقترحة، فيما دخلت المختصات في التغذية على الخط، و بادرن إلى تقديم نصائح عن الطرق السليمة لاستهلاك اللحوم وحفظها.
وصفات « الباتشا» و « فاد شطيطحة» الأكثر تداولا
و من أبرز الوصفات التي تم تداولها بكثرة في أول أيام العيد هي تلك المعدة أساسا بأحشاء الخروف و أعضائه، كطبق « الباتشا» و الذي يتم إعداده برأس الخروف، إذ يقدم مع صلصلة طماطم شهية، بالإضافة إلى طبق «مصران محشي رولي» و الذي تشبه حشوته طريقة إعداد « طاجين الجبن» ، حيث يتم تتبيل اللحم المفروم جيدا و إضافة البصل و الجبن له، و بعدها يتم حشو المعي الغليظ، و ثقبه و قليه، ليتم بعدها طهيه بقليل من الماء الساخن دون غلق القدر لكي لا ينفجر مع إضافة حبات من الزيتون الأخضر إليه، و يقدم في صحن بيضوي مسطح بعد أن يقطع إلى شرائح دائرية متساوية.
كما تداولن وصفات معدة بالمخ و الكبد و الرئة بغية التنويع و عدم الاكتفاء بقليها فقط أو إضافة صلصلة الطماطم إليها، واقترحن طرقا مختلفة لتتبيلها جيدا، وقد شكل طبق « فاد شطيطحة» موضوع نقاش مطول بين السيدات اللواتي تفنن في طرق تقديمه و تحدثن مطولا عن أصل الأكلة و عن أشهر المناطق أين تبرع النساء في تحضيرها، وهو طبق يعد بالرئة المتبلة بالثوم و الليمون مع قطع من البطاطا حسب الرغبة.
صفحات نجمات الطبخ الأكثر متابعة
في المقابل عاد الاهتمام بشكل واضح بصفحات نجمات الطبخ ، على غرار « شهرزاد» و « أم وليد» و « طاطا حبيبة» ، اللواتي تمكن في ظرف وجيز من نيل شهرة وساعة داخل الوطن و خارجه بعد أن كن ربات بيوت يهوين الطبخ فقط، وقد نافستهن على الشهرة هذه السنة سيدات أخريات حظيت صفحاتهن و مجموعاتهن أيضا بالتفاعل، بالنظر لما قدمنه من وصفات لأطباق عصرية و تقليدية، و تجديدهن للوصفات التي تكون في الغالب تقليدية مع إدخال بعض المقادير التي تضفي مذاقا مميزا على الطعام كالجبن الطازج و « صلصة الخردل «، هذا وقد كان الاهتمام كبيرا بطرق التقديم و الأفكار المتعلقة بتزيين الأطباق و حتى الطاولات.