بيضات الجلجلان، حلوى عباد الشمس، حلوى الطبقات

حلويات العيد

بيضات الجلجلان
المقادير:
500غ زبدة، كأس سكر رطب، نصف كأس زيت، 7 صفار بيض، كأس جلجلان محمص، نضف كأس نوادكوكو محمص، 1 خميرة، فرينة.
طريقة التحضير:
– اخلطي كل المقادير حتى تتحصلي على عجينة طرية.
– شكلي أشكال بيضوية ضعيها في صينية الفرن وادخليها لتطهى.
– اغطسي رأس كل حبة في الشكولاطه السوداء وشكلي خطوط بالشكولاطة البيضاء بواسطة عود الأسنان.
– ضعي النصف الآخر في المربى والكوكاو المحمص و المرحي.
حلوى عباد الشمس
المقادير:
500غ زبدة و125غ سكر ناعم، بالإضافة إلى بيضة و نصف ملعقة صغيرة خميرة وكيس فانيليا.
للحشو:
– علبة شوكولاطة بوزن 200غ أو أكثر.
– 250غ لوز، 250غ حلوة الترك، ملعقتين مربى المشمش أو عسل أو حليب مركز محلى.
للتزيين:
– عجينة اللوز وملون غذائي أصفر وشوكولا سوداء (سفير)
– طوابع على شكل وردة دوار الشمس بحجمين مختلفين.
طريقة التحضير:
– قومي بخلط الزبدة حتى تصبح كريمة وأظيفي لها السكر الناعم ثم البيض والفانيليا واخلطي جيدا ثم أضيفي الخميرة واجمعي الخليط بالفرينة حتى تصبح عجينة متماسكة.
– ادهني قوالب الحلوى بالزيت وضعي العجينة وقومي بتسويتها بأصابع اليد.
– اطهي الحلوى في الفرن حوالي 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
– بعد ما تطهى الحبات وتبرد أذيبي الشوكولاطة وضعي نصف ملعقة في كل قطعة.
– اخلطي حلوة الترك مع العسل واللوز حتى تحصلي على حشو متماسك، شكليه على شكل كريات وضعيها في وسط الحبات فوق الشوكولا.
– من جهة أخرى لوني عجينة اللوز بالملون الغذائي الأصفر وقومي ببسطها فوق السكر الناعم لكي لا تلتصق وقطعي وردتين، الأولى كبيرة والثانية أصغر بقليل وضعيهم فوق الحشو.
– أذيبي الشوكولاطة واسكبي قطرة في قلب الوردة.
– اتركي الحلوى حتى تجف الشوكولا ثم تدهن بالعسل و تقدم.
حلوى الطبقات
المقادير:
4 بيض، كأس سكر، كأس زيت، لافاني، خميرة الحلوى، فرينة، شوكولاطة للتزين، مربى.
طريقة التحضير:
– قومي بمزج كل من البيض والسكر والزيت ولافاني والخميرة حتى تتحصلي على خليط متجانس ثم اجمعي بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة تكون طرية.
– اقسمي العجينة إلى قسمين افتحي الجزء الأول وضيعه في الصينية ثم ادهنيه بالمربى.
– قومي بفتح الجزء الثاني فوق الجزء الأول وادخلي الحلوى للفرن.
– بعد أن تطهى زينيها بالشوكولاطة السائلة.