سموتي البطيخ الأحمر- مثلجات الأناناس- Tortilla Espagnole- الأفوكادو بالجبن الطازج

مطبخك

سموتي البطيخ الأحمر (الدلاع)
المقادير:
500 غ بطيخ احمر منقى (دلاع)
سكر حسب الذوق
عصير نصف حبة ليمون
أوراق نعناع
ثلج (ماء مجمد)
طريقة التحضير:
في خلاط كهربائي خاص بالعصير نضع البطيخ والسكر والنعناع وقطع الثلج ونخلط جيدا حتى نتحصل على عصير، نضعه في الثلاجة.
نأخذ قطع من البطيخ الأحمر ونقطعها بقالب التقطيع (الشكل يكون حسب الرغبة) ونزين بها كؤوس التقديم (أنظري الصورة).
مثلجات الأناناس
المقادير:
01 علبة أناناس مصبرة
03 حبات بيض
150 غ شانتيي
02 ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب حليب
01 ملعقة صغيرة مايزينة
01 ورقة جيلاتين منقوعة في الماء البارد
100 غ جوز الهند
طريقة التحضير :
في وعاء نخفق بياض البيض ثم نضعه في الثلاجة، وفي وعاء آخر نخلط صفار البيض والسكر والأناناس المرحية، ثم نضيف نصف كوب حليب والمايزينة، ثم نفرغها في قدر ونضعها فوق النار ونخلط حتى نتحصل على كريمة الأناناس، ثم ننزعها من النار ونضيف لها ورقة الجيلاتين، ثم نترك الخليط يبرد، ثم نضيف له بياض البيض وكريمة الشانتيي المخفوقة وجوز الهند وندخلها الثلاجة ونتركها 24 ساعة، ثم نزين المثلجات بالأناناس وجوز الهند (أنظري الصورة).
مقبلة : Tortilla Espagnole
المقادير:
600 غ بطاطا
01 حبة فلفل اخضر
01 حبة فلفل احمر
01 حبة بصل متوسطة الحجم
08 حبات بيض
زيت للقلي
ملح/فلفل اسود
طريقة التحضير:
تقطع البطاطا على شكل مكعبات رقيقة ويقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح وكذلك البصل، نرش عليها قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم في مقلاة نسخن الزيت ونقلي البطاطا، ثم نضيف عليها البصل، ثم الفلفل الأخضر والأحمر، بعدها نصفيها من الزيت، ثم نقوم بخفق البيض ونضيف البطاطا والبصل والفلفل بلونيه، ثم نسكبها في مقلاة ساخنة وبها ملعقة من الزيت ونتركها تنضج من جهة، ثم نقلبها من الجهة الثانية، ثم بواسطة قالب تقطيع نقطعها حسب الرغبة (أنظري الصورة).

الأفوكادو بالجبن الطازج
المقادير:
01 حبة أفوكادو
01 حبة خيار
50 غ جبن طازج
01 ملعقة كبيرة صلصة مايونيز
01 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
خردل
40 غ خيار صغير مخلل (كرنيشو)
فلفل أحمر للتزيين
جلجلان
خبز اللب محمص في الفرن
طريقة التحضير :
في وعاء نخلط الأفوكادو والجبن الطازج والمايونيز والخيار المخلل (كرنيشو) والملح، ثم نأخذ قطعة خبز اللب المحمص ونضع فوقها شريحة خيار، ثم نضع فوقها خليط الأفوكادو والجبن ثم نزينها بالجلجلان والجبن والفلفل الأحمر (أنظري الصورة).