موس القهوة – حلوى القهوة – تحلية البسكويت بكريمة القهوة

مطبخك

موس القهوة
المقادير :
06 بياض بيض
100 غ سكر ناعم
100 غ بودرة الشانتيي
90 مل قهوة سائلة من نوع "CAFESTA"
50 مل قهوة سائلة جد مركزة للتزيين من نوع "CAFESTA"
طريقة التحضير:
في وعاء نخفق بياض البيض كالثلج و نضيف له تدريجيا السكر الناعم، ثم نضيف كذلك كريمة الشانتيي (100 غ بودرة الشانتيا +90 مل قهوة سائلة باردة مخفوقة) نخلط جميع المقادير حتى نتحصل على موس، ثم نضيف قطرات من القهوة السائلة المركزة، ثم نضع الموس في كيس حلواني ونفرغها في قوالب التقديم وندخل القوالب في الثلاجة وقبل التقديم نزينها بقطرات من القهوة السائلة المركزة (أنظري الصورة).
حلوى القهوة
المقادير :
البسكويت :
40 حبات بيض
125 غ سكر
125 غ فرينة
كريمة الشانتيي:
200 غ بودرة الشانتيي
180 مل قهوة سائلة باردة من نوع "CAFESTA"
شراب السكر:
01 كوب ماء
نصف كوب سكر
طلاء القهوة :
50 مل قهوة سائلة من نوع "CAFESTA"
01 ملعقة كبيرة حليب
سكر ناعم
طريقة التحضير:
في وعاء نخفق البيض جيدا ونضيف له السكر ونخفق جيدا حتى يصبح لون البيض والسكر نوعا ما ابيض، ثم نضيف له الفرينة ونخلط جيدا، نأخذ صينية فرن نضع فوقها ورق الطهي ونفرغ عجينة البسكويت في الصينية وندخلها الفرن على درجة 180° ونتركها تنضج، وفي ذلك الوقت نحضر كريمة الشانتيي بواسطة خفاق كهربائي نضع بودرة الشانتيي ونضيف لها القهوة السائلة الباردة تدريجيا حتى نتحصل على كريمة الشانتيي، ثم نقوم كذلك بتحضير شراب السكر في قدر نضع السكر والماء ونتركه يغلي على نار هادئة حتى نتحصل على شراب ونتركه على جنب، ونحضر طلاء القهوة في وعاء نضع القهوة السائلة ونضيف لها ملعقة الحليب ونضيف لها السكر الناعم تدريجيا حتى نتحصل على طلاء.
نأخذ البسكويت ونقطعه بواسطة قالب تقطيع على شكل دوائر ثم نضع القطعة الأولى داخل قالب التقطيع وندهنها بشراب السكر ثم نضع فوقها قليلا من كريمة الشانتيي، ثم نضع قطعة أخرى من البسكويت ثم ندهنها بشراب السكر ونكرر نفس العملية ونضع فوقها قطعة البسكويت الثالثة والأخيرة ثم نزين بواسطة كيس حلواني وبكريمة الشانتيي ونضع طلاء القهوة فوق قطعة الحلوى (أنظري الصورة).
تحلية البسكويت بكريمة القهوة
المقادير :
20 قطعة بسكويت
50 مل قهوة سائلة من نوع "CAFESTA"
100 غ زبدة طرية
01 ملعقة صغيرة حليب
300 غ سكر ناعم
03 ملاعق كبيرة قهوة
كاكاو للتزيين
طريقة التحضير:
في وعاء و بواسطة خفاق كهربائي نخفق الزبدة حتى تصبح كالكريمة، ثم نضيف تدريجيا السكر الناعم و الحليب ونواصل الخفق ثم نضيف 03 ملاعق قهوة سائلة ونخفق حتى نتحصل على كريمة الزبدة، ثم نأخذ صحن التقديم ونضع البسكويت وندهنه بالقهوة السائلة (50 مل قهوة)، ثم نضع فوقه كريمة الزبدة والقهوة، ثم نضع البسكويت ونواصل نفس العملية للمرة الثانية، وفوق البسكويت نزين بواسطة كيس حلواني نضع فيه كريمة الزبدة ثم نرش الكاكاو (أنظري الصورة) .