الكلاوي مع البصل

المقادير
1كلغ كلاوي مقطعة قطعا صغيرة.3 ورقات رند، 4 فصوص حبهان (هيل)، رأس بصل واحد صحيح، بصلتان كبيرتان مفرومتان، فلفل وملح وبهار حسب الذوق والحاجة، قليل من عصير الليمون.
الطريقة
تقطع الكلاوي قطعا صغيرة (راس عصفور) وتغسل جيدا، من إزالة جميع الشوائب والشحوم منها، نضيف الماء إليها ونضعها على النار حتى تغلي وعندما تغلي، أزيلي الرغوة عنها ثم أزيلي الماء عنها وضعي بدلا منه ماء نظيفا، اتركيها تغلي حتى تنضج وأضيفي إليها ورقات الرند وحبات الهيل وبصلة صحيحة عند النضوج، صفيها من الماء وافرمي بصلتين كبيرتين، قلبي البصل على النار حتى تذبل قليلا، ضعي عليها الكلاوي واضيفي البهار والفلفل الأسود والملح وقليلا من الليمون، واتركيها حتى تنضج تماما مع البصل، يمكن أكلها مع سلطة ناعمة والمتبل والبطاطا المقلية.
مدة التحضير: 40دقيقة