ورقلة

إقبال كبير على اقتناء مستلزمات رمضان

قبل أيام قليلة من دخول شهر رمضان الكريم، تبدأ العائلات الورقلية في الاستعداد وتحضير كل المستلزمات الخاصة بهذا الشهر، وأول هذه الأشياء اقتناء التوابل والبهارات التي لابد منها في المائدة الرمضانية للعائلات الورقلية...
ومن خلال زيارة "المساء" لبعض المحلات التي تبيع التوابل، لاحظنا إقبالا كبيرا للمواطنين رجالا ونساء من أجل اقتناء هذه المستلزمات.. وعن سؤال عن مكونات هذه التوابل تجيب إحدى المواطنات أن هذه البهارات تتكون من العديد من العقاقير مثل الكروية، الكسبر، الكمون، حبة الحلوى، فلفل أكحل، القرفة، الطييب، الرند، وغيرها من العقاقير الأخرى، وبعد اقتناء هذه التوابل تؤخذ الى أصحاب الرحى فتلخط لتشكل بعد ذلك ما يمكن أن يوضع في القدرة للوجبة الرمضانية.
من جهة أخرى، تتميز ورقلة كغيرها من ولايات الجزائر، بالعديد من العادات والتقاليد، خاصة في المناسبات الدينية مثل رمضان الكريم الذي لا يختلف كثيرا في العادات والتقاليد عن مدن الشمال، فتكاد الأطباق الرمضانية = تتشابه، ما عدا بعض الخصائص التي تميز عادات وتقاليد سكان الجنوب.
ويعد خبز المطلوع أو ما يسميه آخرون خبز الدار، من الضروريات، فما إن يقترب شهر رمضان حتى تبدأ العائلات الورقلية بشراء الطاجين الذي يطهى عليه خبز الطلوع وكل مستلزماته، وخاصة الخميرة والسميد والبيض، وهي المواد الأساسية المكونة لخبز المطلوع.. ومن خلال تجول جريدة المساء في أسواق ورقلة، لاحظنا إقبالا كبيرا للمواطنين على شراء مستلزمات خبز المطلوع ووقفنا على جميع أنواع كالطواجين التي تباع في الأسواق لهذا الغرض، فرغم الارتفاع الكبير في درجة الحرارة هذه السنة، إلا أن العائلات الورقلية تفضل أن تبقى متمسكة بهذه العادة.. أما العائلات الأخرى فتفضل شراء خبز المطلوع من السوق، فهناك عائلات تستغل هذه الفرصة في بيع خبز المطلوع الذي يقدر ثمنه ب 20 دج للواحدة...