احذروا الإفراط في تناول اللحوم

مع امتلاء الموائد بأطباق اللحوم بعد فترة قصيرة من مرور عيد الأضحى المبارك لاسيما مع العادات الجزائرية التي تفرض وجبات مثقلة بالدسم لا يتحملها حتى الشخص العادي فما بالنا بالمرضى، لذلك ينصح جل الأطباء في إطار الحملات التحسيسية والتوعوية بعدم الإكثار من أكل اللحوم لما تسببه من مخاطر على الصحة قياسا على التجارب السابقة التي كان وقعها شديدا على المرضى بعد إصابتهم بمختلف الأعراض الناجمة عن تناول اللحم كالتخمة والإسهال، وتزداد المخاطر لدى المصابين ببعض الأمراض المزمنة على غرار مرضى الضغط الدموي والكوليسترول، بحيث يجب على مرضى الكوليسترول المرتفع الحرص الشديد من الإفراط في تناول اللحوم، حتى لا يتسبب الأمر في مزيد من المشكلات الصحية كارتفاع ضغط الدم والسكتات القلبية.
وللتعرف على خطورة الإفراط في تناول اللحوم الحمراء على مرضى الكوليسترول المرتفع ارتأينا عرض هذا المقال المتبوع بمجموعة من النصائح والتدابير للمحافظة على صحة وسلامة أفراد الأسرة.
اللحوم الحمراء كلحوم البقر والغنم وغيرها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، والدهون المشبعة إذا ما قورنت باللحوم البيضاء (الأسماك والدواجن)، والإفراط في تناول اللحوم الحمراء يسبب زيادة مستوى الكوليسترول في الدم، والذي يتراكم على جدران الشرايين متسبباً في خفض معدل ضخ الدم، الأمر الذي يزيد من فرص الإصابة بالسكتات القلبية.
وإذا ما كان مريض الكوليسترول المرتفع يعاني من الإصابة بالسكري، فقد يتسبب الإفراط في تناول اللحوم في مخاطر ارتفاع نسبة السكر في الدم، حيث تعمل الأحماض الأمينية الموجودة في اللحوم على إعاقة قدرة الكبد والبنكرياس على تنظيم مستوى السكر في الدم.
وسنتطرق إلى بعض النصائح لتقليل مخاطر تناول اللحوم على مرضى الكوليسترول:
ينصح الأطباء مرضى الكوليسترول، والسكري، ومرضى الضغط المرتفع بالاعتدال في تناول اللحوم الحمراء واستبدالها على قدر الإمكان بلحوم الدواجن والأسماك. وأن يتناول الفرد مالا يزيد عن 65-100 غرام من اللحوم الحمراء 3 مرات أسبوعياً.
- اختيار قطع اللحم الحمراء الخالية من الدهون، أو إزالة الدهون قبل الطهي.
- تقديم البقدونس مع اللحم أو إضافته للسلطات، وذلك لما يحتويه البقدونس على مواد لها القدرة على امتصاص الدهون.
- عدم الإفراط في إضافة الملح أثناء طهي اللحوم، واستبداله بالليمون والتوابل، وخاصةً إذا كان مريض الكوليسترول يعاني من ارتفاع ضغط الدم.
- يجب طهي اللحوم بطريقة صحية كالسلق أو الشواء بدون مادة دهنية، وذلك لتقليل نسبة الدهون المشبعة، ويجب تجنب تحمير اللحوم لمرضى الكوليسترول المرتفع.
- ينصح الأطباء مريض الكوليسترول بالإكثار من تناول الماء (8 أكواب على الأقل يومياً) والمشي للتخلص من السموم، وحرق الدهون.
وأخيراً يجب تناول أدوية خفض الكوليسترول بانتظام، واستشارة الطبيب فور الشعور بأي أعراض غير مألوفة كتسارع ضربات القلب أو الشعور بالوخز في الجانب الأيسر من الصدر، أو ضيق التنفس.