فن الطبخ

باذنجان بالبشاميل في الفرن
المقادير:
3حبات باذنجان
نصف رطل لحم مفروم
2 حبات بصل
قليل من الجبن المبشور
خلطة البيشاميل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة كمون
القليل من الملح
كيفيةالتحضير:
تقطع حبات الباذنجان إلى شرائح طوليا وتملح قليلا وتقلى في زيت ساخن وتوضع جانبا، بعدها نضع في مقلات البصل المفروم ناعم مع التوابل، حتى يأخذ اللون الذهبي نضيف اللحم المفروم ونخلط لمدة 4 دقائق ننزع الخليط من النار ونحضر صينية الفرن ونلف الباذنجان شريحة باذنجان نضع فوقها ملعقة من الخليط (لحم وبصل) وتصف في الصينية كطبقة ونضع فوقها خلطة البيشاميل ونعيد طبقة أخرى ونضع البشاميل المتبقي والجبن المبشور توضع في الفرن 10د حتى تحمر من الأعلى.

غوفر بالشوكولاتة
المقادير:
كوبين فرينة
كوب شوكولاتة “بيبيت”
2 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب حليب
ثلث كوب زبدة ذائبة
حبتين بيض
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتقديم: عسل، فواكه، شوكولاته ذائبة
كيفيةالتحضير:
1. سخني شواية “الغوفر” على نار متوسطة، وزعي قليل من بخاخ الزيت على الشواية أو امسحي بالفرشاة، اقلبي الشواية على الجهة الثانية كي تسخن أيضا، لا بد أن تكون الشواية ساخنة جدا أثناء الطهي.
2. في طبق عميق ضعي الفرينة، الشوكولاتة “ البيبيت”، السكر، الخميرة، الملح، ثم قلبي المكونات لتختلط.
3. في طبق عميق ضعي الحليب، الزبدة، البيض والفانيليا. باستعمال مضرب يدوي قلبي المواد لتختلط وتتجانس تماما.
4. أسكبي خليط الحليب على خليط الدقيق وقلبي بالمضرب إلى أن تحصلي على خليط متجانس وسميك.
5. أسكبي كمية من خليط الغوفر على الشواية لتملئيها، أقفلي الشواية على خليط الغوفر. انتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم افتحي الشواية وراقبي قاع قطع الغوفر كي تصبح ذهبية اللون. أقفلي الشواية واقلبي على الجهة الثانية إلى أن تصبح ذهبية اللون.
6. قدميها مباشرة مع العسل والفواكه، أو الشوكولاته الذائبة والفواكه.