الخيار المحشي

المقادير
2حبات خيار
علبة تونة بالزيت
حفنة ذرة
ملعقة مايونيز
زيتون أسود
صلصة الخل
4ملاعق كبيرة زيت زيتون
1ملعقة كبيرة خل
ملح
التحضير
قشري الخيار قطعيه إلى نصفين طوليا وانزعي لبه.
في وعاء اخلطي التونة والذرة والمايونيز ثم املئي الخيار بهذا الخليط.
ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالزيتون الأسود.

بسكوي بالشكلاطة
المقادير
للبسكوي بالشكلاطة:
10 بيض
300 غ سكر مسحوق
130 غ فرينة
90 غ كاكاو مر مسحوق
100غ مارغرين ذائبة وباردة
للشاربات
200غ سكر مسحوق
2 ملاعق كبيرة كاكاو مر مسحوق
100 مل ماء
للموس بالشكلاطة
80 غ سكر مسحوق
4 بيض
2 علب شكلاطة
300 مل كريمة طازجة سائلة
لطلاء الشكلاطة
150 مل حليب
100 مل كريمة طازجة سائلة
50 غ عسل
200 غ شكلاطة سوداء مبشورة
20 زبدة
التحضير
1 - حضري البسكوي: أخفقي 8 صفار بيض، 2 حبات بيض كاملة مع 240 غ سكر حتى يبيض الخليط أضيفي الفرينة والكاكاو المغربلين ثم أخلطي بملعقة مسطحة، أضيفي برفق 4 بياض بيض مخفوق كالثلج مع السكر المتبقي ثم أضيفي المارغرين.
2 - أفرغي العجينة في مول مربع 30 سم x 30 سم، مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة، إطهيها في فرن 180!ترموستا مدة 30 دقيقة، أخرجيه من الفرن وأتركيه يبرد ثم أنزعيه من المول
3 - حضري الشاربات: غلي كل المقادير ثم أتركيها تبرد
4 - حضري موس بالشكلاطة: غلي 30 مل ماء والسكر، أفرغي الشاربات على صفار البيض المخفوق، أخفقي بقوة بالخلاط الكهربائي حتى تعتدل درجة حرارة الخليط ويصبح رغوي ذوبي الشكلاطة في حمام مائي ( يجب أن تكون سائلة وفاترة) أضيفيها للخليط الأول، أخفقي الكريمة الطازجة الباردة جدا حتى يتضاعف حجمها ثم أضيفيها للخليط بالشكلاطة.
5 - حضري طلاء الشكلاطة، غلي الحليب، الكريمة الطازجة والعسل، أفرغي الكل على الشكلاطة، أخلطي برفق ثم أضيفي الزبدة.
6 - إقسمي البسكوي إلى جزئين على صينية مغطاة بورق كبريتي، ضعي جزءا بلليه بنصف الشاربات، إطلي طبقة سمكها 1 سم من الموس بالشكلاطة غطي بالجزء الثاني، بللي بالشاربات المتبقية إطلي ما تبقى من الموس وفي الأخير طلاء الشكلاطة، ضعي الحلوى في المجمد مدة ساعتين

طاجين الزيتون بالصلصة البيضاء
المقادير
قطع دجاجة كاملة.
2 حبات بصل مفروم.
3 فصوص ثوم.
700 غرام زيتون أخضر بدون نواة.
زيت و سمن.
فلفل أسود.
عود قرقة.
ملح.
بقدونس مفروم.
صفار البيض.
ليمون.
لتر ماء.
50 غرام فرينة.
التحضير
ضعي الزيتون يغلي في الماء لمدة 20 دقيقة،غيري الماء 3 مرات.
من جهة أخرى نقوم بتحضير الصلصة:
سخني في قدر الزيت و السمن،ضفي البصل المفروم،الثوم المفروم،قطع الدجاج،البقدونس،التوابل و الماء.
بعد 20 دقيقة ضفي الزيتون مع الصلصة.
و حضري العقدة(بقدونس،صفار البيض،
كوب عصير ليمون+60 غرام فرينة).
امزجي جيدا هذا الخليط ثم اسكبيه
مع الصلصة و اتركي الصلصة
تطهى لمدة 40 دقيقة.
و شهية الجميع طيبة.

عصير اللوز
المقادير
كمية من اللوز
ماء
سكر حسب الرغبة
رشة هيل مطحون
التحضير
انقعي اللوز في الماء الحار لمدة ساعتين أو ثلاث ثم قشريه (يوجد لوز مقشر جاهز ) ثم ضعيه في الخلاط وضعي عليه الماء والسكر حسب الرغبة وقليل من الهيل المطحون (مهم جدا).
ثم صفيه باستخدام قماش نظيف أو مصفاة دقيقة جدا والقماش أفضل.
ثم أعيدي اللوز إلى الخلاط واضيفي عليه القليل من الماء واخلطيه مرة أخرى وصفيه حتى يخرج عصيره تماما ويقدم باردا.