نصائح للطبخ

تفضّل معظم السيدات طبخ الأطباق الصحية، ولكن عند التطبيق يقمن باتباع أساليب الطهي غير الصحية وإستخدام المكونات الدسمة والمضّرة بالصحة ويتجاهلن القواعد البسيطة التي من شأنها تحويل الطعام المفضّل إلى طعام صحي ومغذّ في الوقت عينه. لذا هناك 3نصائح مفيدة يمكن أن تحوّل مطبخك إلى مطبخ صحي وتساعدك في إنقاص وزنك والمحافظة على رشاقتك.
طنجرة البخار:
فاستخدام المواد الدهنية هو الذي يحوّل أطباقك إلى أطباق غير صحية وغنية بالسعرات الحرارية. لذلك ينصح باختيار الطبخ على البخار، الأمر الذي يساعدك على تجنّب إضافة الدهون (السمن أو الزبدة أو الزيت)، بالإضافة إلى المحافظة على نكهة الطعام (الخضار والسماك بشكل خاص) وقيمته الغذائية من الفيتامينات والمعادن. أما إذا أردنا طهي اللحم في الفرن، فننصحك بعدم إضافة الدهون بل الإكتفاء بتتبيلها بالخردل والأعشاب.
الشواية:
فهي مثالية لشوي أسياخ اللحم والدجاج المتبّل بالإضافة إلى أسياخ الخضار أو حتى الفاكهة مثل الموز والأناناس بشكل صحي وخفيف، دون إضافة الزبدة أوغيرها من المواد الدهنية.
إستخدام صلصات التتبيل الخفيفة
تحتوي في معظم الأحيان صلصات التتبيل الجاهزة على الكثير من السكر والملح والدهون المسؤولة عن إضافة المزيد من السعرات الحرارية إلى أطباقك. لكن الحل بسيط ويقتضي بتخفيف هذه الصلصات بالماء وخاصة تلك المستخدمة مع السلطة والخضار النيئة أواستعمال الخردل والثوم لإضافة مزيد من النكهة واللون إلى الطعام. ولتحضير الصلصات الخفيفة، يمكنك أيضاً استخدام اللبن أو الجبنة البيضاء الخالية من الدسم (أو عصير الليمون الحامض أوالخل بالإضافة إلى خليط من الأعشاب والتوابل مثل الثوم والريحان والبقدونس والكزبرة والكاري والكمون والفلفل الحلو. أما لتخفيف صلصات الأطباق المطبوخة، فيمكنك استخدام منتجات الألبان القليلة الدهون أو تحضير صلصة الطماطم في المنزل من دون إضافة المواد الدهنية إليها. أو يمكن أيضا تحضير الصلصات المصنوعة من الكريما الطازجة الخفيفة والمخلوطة مع الخضار مثل الطماطم أو الفلفل الحلو على سبيل المثال وتقديمها مع أطباق الدجاج أو الخضر أو الباستا.
الاستعانة بالأصناف الصحية
وللحدّ من السعرات الحرارية، يجب استبدال الأطعمة الدسمة بأخرى قليلة الدسم أو قليلة الملح. فعلى سبيل المثال، يمكن استبدال الحليب الكامل الدسم بالحليب الخالي من الدسم، والزبدة والكريما الطازجة باللبن أو الجبن الأبيض، والدقيق بنشا الذرة أو نشا البطاطس والسكر بالفروكتوز. ولا ننسى أيضا إختيار المكونات الطازجة بدلاً من المعلبات، واستخدام المأكولات العضوية قدر الإمكان.