"لي بينيي"

اصنعيها في البيت

تحضير ”لي بينيي” سهل. في هذه الوصفة سوف نستعمل الفرن للخبز بدلا عن الطريقة التقليدية وهي القلى، وذلك لتخفيف السعرات الحرارية.
المقادير:
- للعجينة:
كوبين ونصف فرينة
كوب حليب سائل دافئ
ملعقة كبيرة زبدة، في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية
كوب سكر أبيض
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
- للتزيين:
- الخلطة 1: نصف كوب سكر أبيض وملعقتين صغيرتين قرفة ناعمة.
- الخلطة 2: نصف كوب سكر بودرة وملعقة كبيرة زبدة وربع كوب حليب سائل.
- الخلطة 3: نصف كوب سكر بودرة وملعقة كبيرة زبدة وربع كوب حليب سائل ونصف ملعقة صغيرة ملون طعام بنفسجي.
- حبوب الحلوى الملونة والشوكولا البنية والبيضاء للتزيين.
طريقة التحضير:
1. لتحضير خلطات التزيين، تخلط مكونات كل خلطة جيداً فى طبق منفصل وتوضع جانباً.
2. تحضير عجينة ”لي بينيي”، في وعاء تذوب الزبدة في الحليب الدافئ، في وعاء اخر توضع الفرينة، السكر، الخميرة والملح ويخلط على الناشف معاً، ثم تضاف الفانيليا وخليط الحليب والزبدة ويعجن باليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
3. ترش بعض الفرينة على سطح ويستمر بالعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة غير ملتصقة، تكور وتوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، تغطى بالنايلون وتترك لمدة ساعة حتى تخمر.
4. ترش قليلاً من الفرينة على سطح وتفرد العجينة بسمك 2 سنتميتر تقريباً ثم تقطع الى دوائر بقطر 8 سنتميتر باستعمال كوب أو قطاعة دائرية وباستعمال قطاعة دائرية أصغر (قطر 3 سنتميتر) تفرغ الدوائر من المنتصف فتصبح على شكل حلقات، ثم توضع فى صينية الخبز على ورقة زبدة وتغطى ثم تترك لمدة 40 دقيقة حتى تخمر مرة ثانية.
5. تدخل الصينية فرن محمى على درجة 200 مئوية وتخبز لمدة 10 دقائق، ثم تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلاً.
6. لتزيين الوجه، يدهن نصف العدد بالخلطة رقم 2 بواسطة فرشاة ثم تغمس في خليط القرفة والسكر وتوضع في طبق التقديم ثم يغمس نصف العدد الاخر فى الخليط الملون (رقم 3) ويزين الوجه بحبوب الشوكولاتة والحلوى وتوضع في طبق التقديم.