حلويات العيد

أكواب المكسرات
المقادير
250 غ زبدة
كأس سكر ناعم
كأس لوز مرحي رقيق
نصف كأس نشاء
2 صفار بيضتين
فانيليا
معطرات، حسب الدوق
فرينة، حسب الحاجة (ينصح باستعمال فرينة الثقة)
للتزيين :
200 غ شكولاطة بيضاء
100 غ كريمة سائلة
معطرات حسب الذوق « قهوة» أو « قشور البرتقال» و « فستق» و « شكولاطة» و «براليني»
150 غرام لوز مرحي رقيق
طريقة التحضير
ضعي الزبدة و السكر في قصعة، ثم أضيفي صفار البيض و النشاء و اللوز و الفانيليا، ثم كمية قليلة من الفرينة
قسمي العجينة لأربع قطع، ثم ضعي في جزء منها الكاكاو و جففيه بالفرينة ، و في الجزء الثاني ضعي فيه الفستق المرحي و جففيه بالفرينة، و في الجزء الثالث أضيفي قشور البرتقال و جففي أيضل بالفرينة، و في الجزء الرابع أضيفي كمية من القهوة سريعة الذوبان ، ثم شكليها ،حسب الرغبة
القناش : سخني الكريمة ثم نضيفها فوق الشكولاطة ، ثم أخلطي جيدا إلى غاية أن تذوب ، ثم ضعي اللوز و أخلطي ، بعدها قسمي الخليط إلى أربعة و عطري كل جزء بالنكهة المطلوبة، حسب العجينة .
للتزيين : كريمة طازجة مخفوقة بالخلاط مع قليل من السكر الناعم
حلوى اللوز و البندق
المقادير
150 غ زبدة
150 غ سكر
150 غ فرينة
150 غ مكسرات « 75 غ لوز و 75 غ بندق»
100 غ شوكولاطة سوداء
طريقة التحضير
في وعاء نخلط الزبدة و السكر و اللوز و البندق، ثم نضيف الفرينة و نخلط دون عجن، حتى نحصل على خليط متماسك، شكلي كريات و أدخليها الفرن ساخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة،
حضري عجينة اللوز ، يخلط البندق و السكر مدة 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة البندق و اخلطيها مع الشكولاطة السوداء الذائبة و ألصقي بها الحلوة .
حلوى الحمصية
المقادير
1 كلغ لبلابي «حمص مرحي»
400 غ سكر ناعم
400 غ فرينة
250 غ نشاء
نصف لتر زيت
ملعقة كبيرة زبدة
كمية من البرالين لاستعماله في الحشو
لتحضير البرالين أمزجي مختلف أنواع المكسرات مع كمية من السكر ناعم في خلاط كهربائي حتى تصبح على شكل عجينة سائلة .
طريقة التحضير
ضعي مسحوق الحمص و السكر و الفرينة و النشاء في قصعة و رشيها بالزيت ، ثم أعجني الخليط مع الزبدة ، بعدها مرري الحشو في مطحنة الغرس اليدوية، خذي كمية من الخليط و أضيفي له البرالين ثم شكلي به الطبقة الوسطى للحمصية، شكليها حسب الرغبة، ثم أدخليها الفرن على درجة 160 لمدة 20 دقيقة.
حلوى زبدة الكاكاو
المقادير
200 غ فرينة
75 غ سكر عادي
ملعقتان كبيرتان زبدة كاكاو
صفار بيضة
60 غرام زبدة « بدرجة حرارة الغرفة»
طريقة التحضير
ضعي كل المكونات في إناء ماعدا الفرينة، و أمزيجها بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلين على خليط كريمي ، ثم أضيفي إليه الفرينة و شكلي حبات بحجم حبة الجوز
ضعي في صينية الفرن ورق الخبز ،ثم ضعي كريات الحلوى و أضغطي عليها بواسطة شوكة بشكل خفيف ، ثم أدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة .
ملاحظة : لا تلمسي الحلوى حتى تبرد تماما.