التغذية الصحية في رمضان

السؤال دكتور ماهي النصائح التي يجب اتباعها لضمان التغذية الكافية وموفور الصحة أثناء الصيام؟
:الجواب
في مثل هذه الأجواء الحارة من رمضان قد يكون من المفروض صيام ما يصل إلى 16 ساعة أو أكثر في اليوم الواحد والمخاطر تكون وخيمة على صحة الانسا قد تصل حتى الوفاة خاصة عند كبار السن والأطفال، وأهم الأسباب الجفاف في مثل هذه الأجواء الحارة.
ولضمان التغذية الكافية وموفور الصحة أثناء الصيام، يجب اتباع النصائح التالية :
-البقاء في المناطق الباردة، أي في الداخل أو في الظل، وذلك بشكل خاص، خلال أكثر أوقات اليوم ارتفاعا في درجات الحرارة، وذلك عادة ما يكون ما بين العاشرة صباحا إلى الرابعة عصرا. كما وينصح بالحد من النشاط البدني في تلك الأوقات وأخذ استراحة إن أمكن.
- تجنب تناول الكثير من الطعام عند الغروب، بل يجب اتباع السنة الشريفة، وهي الإفطار على التمر، مع الماء أو الحليب أو عصير الفاكهة. أما بعد صلاة المغرب، فينصح بتناول الطعام من خلال بداية خفيفة، منها الحساء مع الخبز المحمص. فبعد فترة طويلة من الصيام، فإن الجسم يحتاج إلى رفع مستويات السوائل ومستويات السكر في الدم، لكن من دون المبالغة والإفراط.
- تجنب الأغذية المقلية والمتبلة، فهي تسبب حرقة المعدة وسوء الهضم. فضلا عن ذلك، فإن المأكولات المقلية لا تبقى كثيرا في المعدة. لذلك، ينصح بتناول المأكولات التي تحتوي على الكربوهيدرات المركبة، منها التمر واللوز.
- تناول وجبة خفيفة وصحية ومتوازنة في ساعات المساء بعد المغرب على ألا تكون الوجبة دسمة ولكن غنية بالسوائل باستثناء الشاي والقهوة ومدرات البول الأخرى، كونها تسبب الجفاف في نهار رمضان.
- القيام بتقديم المكسرات والفواكه للأصدقاء وأفراد العائلة بدلا من الحلويات الأخرى كونها تعد خيارات صحية.
- القيام بارتشاف الماء إلى أن ينهي الصائم ثمانية أكواب من الماء على الأقل قبل النوم.
- الخضراوات والفواكه تحتوي على كميات عالية من الماء والألياف الغذائية.
السؤال:
السيدة يسعد/ث من بوسعادة
ما الخضروات والفواكه التي تساعدنا في محاربة العطش أثناء الصيام؟
الجواب:
تحتوي الخضراوات والفواكه على كميات عالية من الماء والألياف الغذائية، فتبقى في الأمعاء فترة أطول نسبياً،
ما يقلل من الإحساس بالجوع والعطش. ومن الخضراوات والفواكه الغنية بالماء التي يفضل التركيز عليها أثناء الصيام:
1 - البطيخ: %92 من وزنه ماء.
2 - االطماطم: %94 من وزنها ماء.
3 - الخيار: %95 من وزنه ماء.
4 - الكرفس: %96 من وزنه ماء.
5 - العنب: %81 من وزنه ماء.
_ قلل من استخدام الملح: إن استهلاك الملح يزيد الشعور بالعطش،. وكقاعدة عامة، ينصح بإضافة الملح للوجبة المطبوخة بعد أن تبرد قليلاً في الصحن، وليس أثناء عملية الطهي، حيث إن الملح يذوب بسرعة عندما ترتفع درجة حرارة الطعام.