« التغذية السليمة تحمي صحتك أثناء جائحة كورونا»

الدكتورة رفيعة مزاري تكشف :

* الفيتامينات الطبيعية أكثر فائدة من المكملات الغذائية
تعرف الجزائر موجة جديدة من فيروس كورونا المتحول و جسم الانسان يحتاج الى تغذية تساعده على الوقاية من فيروس كوفيد 19 أو مقاومته في حالة الاصابة به خاصة و هناك من يطبق مقولة قديمة متداولة منذ قديم الزمان " ليكن الطعام هو الدواء وليكن الدواء هو الطعام" ، هذه المقولة التي تشير إلى دور الوجبات المغذية والآمنة في تدعم جودة الصحة ، وتعد الموضوعات المتعلقة بما ينبغي أكله، وما لا ينبغي، من الموضوعات التي تحتل عناوين الأخبار في العادة، نظراً لسعي المستهلكين إلى تحقيق التوازن بين المشورة العلمية والاتجاهات التسويقية وبين عاداتهم في الطهو، ومدى سعة ذات اليد، وخيارات الأطعمة المحلية المتاحة لديهم و فوائدها خاصة و العالم بأسره يعيش جائحة كورونا .
حول هذا الموضوع اتصلنا بالدكتورة رفيعة مزاري التي أفادتنا في هذا المحور حيث أكدت أن مع تعرض الكثير حاليا للمرض من جراء الاصابة بفيروس كورونا ، فإن النظم الغذائية غير الصحية تسهم في اصابتهم بحالات طبية مسبقة تجعلهم عرضة لمخاطر الفيروس و الاصابة بالمرض تعني في كثير من الأحيان فقدان الدخل، و أمام غلاء الأدوية و الفيتامينات والمكملات الغذائية فالإنسان سواء كان مريضا او يتمتع بالصحة يحتاج الى طعام يحتوي على فيتامينات طبيعية خاصة وأن سوء التغذية يتسبب أيضاً في إضعاف أجهزة المناعة لدى الإنسان، الأمر الذي يزيد من احتمالات الإصابة بالمرض، واستمرار المرض، والوفاة بسببه. ويعد نقص الحديد، واليود، وحمض الفوليك، وفيتامين (أ)، والزنك أكثر أنواع النقص الغذائي انتشاراً، حيث يصيب أكثر الكثير من الناس منوهة بأن الفيتامينات الطبيعة أكثر فائدة من المكملات الغذائية
* الأطعمة التي تعزز المناعة ضد فيروس كورونا
مع انتشار فيروس كورونا المستجد في الجزائر ، يحرص الناس على اتخاذ التدابير والإجراءات كافة للوقاية من الفيروس، من بينها شراء وتخزين مطهرات اليدين وأقنعة الوجه، وكذلك تناول الأطعمة الصحية لتعزيز مناعتهم و من بين هذه الأطعمة التي تعزز جهاز المناعة ضد كورونا ، و من أجل معرفة الأطعمة التي تفيد الجسم أكثر ركزت الدكتورة مزاري في حديثها معنا على ضرورة تناول الأطعمة الطازجة مثل الخضروات والفواكه، والأغذية عالية البروتين مثل البقوليات والأسماك واللحوم و من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، هناك الباذنجان، والقرع، والجزر، والثوم، والبصل ضرورية لبناء الجهاز المناعي الذي يحارب الفيروسات ، وتحتوي هذه الأطعمة على الفيتامينات «إي» و«بي» و«سي» التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض وتساعد في مكافحة الالتهابات ، ويجب تناول هذه الأطعمة مرة واحدة على الأقل يومياً.كذلك الأطعمة الغنية بالزنك تساعد في تعزيز جهاز المناعة ومن أهم هذه الأطعمة، الأسماك، والمحار، واللحوم الحمراء، ولحم الضأن، والسبانخ، والبقوليات، والمكسرات ، والكركم مفيد و يحتوي على مضادات للالتهابات، ومن ثم فإن له تأثيراً قوياً في مكافحة الأمراض وتقوية جهاز المناعة ، و البيض أيضا يحتوي على أكثر من 20 نوعاً من الفيتامينات والمعادن الأساسية، كما يحتوي على عنصر السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دوراً رئيسياً في تقوية الجهاز المناعي. و الشاي الأخضر يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، كما يحتوي على مركبات تساعد في منع إنتاج الإنزيمات التي تنتشر الفيروسات في الجسم.
عادة ما يكتفي الأشخاص بتناول وجباتهم الرئيسية خلال اليوم، ولكن من المهم أيضاً تعزيز الجهاز المناعي قدر الإمكان، خاصة وسط ظروف تفشي فيروس كورونا المستجد ، كما أوضحت الصحة العالمية أهمية التعرض لأشعة الشمس يومياً من فترة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، لأن ذلك يساعد على تكوين فيتامين "د" في الجسم، ما يقوي مناعتك ويساعدك في الحفاظ على صحة العظام.
و من الأغذية الغنية بفيتامين "ج" أو فيتامين "سي" يوجد في فاكهة البرتقال ، الليمون ، الفراولة ،و في الفلفل الحلو الملون ، وبعض الخضار مثل البروكلي والسبانخ ، و من بين الأغذية الغنية بفيتامين "أ" نجد على سبيل المثال : الجزر ، البطاطا الحلوة ، الطماطم ، الكبدة ، القرع العسلي ، المانجو ، الخضار الورقية الداكنة مثل الجرجير والسبانخ.
أما الأغذية الغنية بالزنك فنجدها في اللحوم الحمراء، ولكن بكميات قليلة و في البقوليات مثل الحمص، والعدس، والفول، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الزنك و في منتجات الألبان، والبيض، والمكسرات و بخصوص الأغذية الغنية بالأوميجا 3 ، فنجدها في زيت الزيتون ، بذر الكتان ، بذور الشيا ، الأسماك مثل الماكاريل والتونة .
* عصير الشمندر الأحمر مهم للأوعية الدموية وللدماغ
في الأسواق يوجد الشمندر و هو في متناول الجميع لذا تنصح الدكتور مزاري بشرب كأس من عصير الشمندر الأحمر في اليوم فهو حسبها يعزز تشكل بكتيريا في الفم تؤدي إلى عمل أفضل للأوعية الدموية والدماغ، وإلى التقليل من تشكل بكتيريا لها صلة بالأمراض والالتهابات، فالشمندر الأحمر والسبانخ والسلطة غنية بالنترات، خاصة و أن الكثير من البكتيريا في الفم تؤدّي دورا في تحويل تلك النترات إلى أكسيد النتريك الذي يساعد في تنظيم عمل الأوعية الدموية وفي النقل العصبي، خاصة و أن كبار السن يعانون في العادة من قلة إنتاج أكسيد النتريك ، كما أظهرت الدراسات العلمية – حسبها - أن استهلاك كأس من العصير كل يوم يؤدي إلى التقليل من تشكل بكتيريا فموية والتي لها صلة بالإصابة بالأمراض والالتهابات و فوق ذلك ينخفض ضغط الدم الانقباضي و يفيد جسم الانسان في مقاومة الفيروسات.
من جهة أخرى ، تعد حبات الرمان إضافة لذيذة للسلطات وقد تكون لوحدها أيضاً وجبة خفيفة ومفيدة. أما عصير الرمان فهو غني عن التعريف! الرمان غني بمضادات الأكسدة والحديد والعديد من المعادن الأخرى، كما أن له تأثيراً مضاداً للالتهابات، ويبطئ من شيخوخة الخلايا، كما أنه يعتبر "سلاحاً" فعالاً ضد مشاكل الجهاز الهضمي.
* العسل و التفاح صيدلية كاملة
يعتبر العسل علاجاً منزليا فعالا، يمكن استخدامه لمواجهة العديد من الأمراض، وبفضل مكوناته الفريدة فإن له تأثيرا مضادا للالتهابات والحساسية. كما أنه يقوي جهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية. فضلاً عن إمكانية استخدامه في علاج الجروح ومكافحة نزلات البرد ، و يعتبر العسل علاجاً منزلياً فعالاً، يمكن استخدامه لمواجهة العديد من الأمراض. وبفضل مكوناته الفريدة فإن له تأثيرا مضادا للالتهابات والحساسية. كما أنه يقوي جهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية. فضلاً عن إمكانية استخدامه في علاج الجروح ومكافحة نزلات البرد إضافة الى فاكهة التفاح هي موسمية و موجودة فتفاحة واحدة عبارة عن صيدالية كاملة و تساعد الانسان في تقوية مناعته .