وهران: أبواب مفتوحة على المصلحة الوطنية لحراس السواحل    العدوان الصهيوني على غزة: ارتفاع حصيلة الشهداء إلى 52495 والإصابات إلى 118366    تسجيل أزيد من 4900 مخالفة تجارية خلال ال 4 أشهر الأولى للسنة الجارية ب 7 ولايات غرب الوطن    هذا ما ينصّ عليه مشروع قانون التعبئة..    الجزائرية للمياه: توقيع خمس اتفاقيات لعصرنة تسيير خدمات المياه    الجزائر وغانا تجدّدان التزامهما بتعزيز الشراكة    الخناق يضيق على روتايو    الأمم المتحدة تحذّر من جرائم الحرب بمالي    سوريا.. الفتنة التي لا تهدأ    هذا موعد انطلاق الموسم المقبل    تأشيرة الصعود إلى قسم الكبار في المزاد    الألعاب الإفريقية للرياضة المدرسية 2025 : اجتماع رؤساء البعثات يومي 19 و20 مايو بالجزائر العاصمة    توقيف 6 عناصر دعم للجماعات الإرهابية    مرّاد يشيد بالجهود المبذولة    مصالح الرقابة تسجّل أزيد من 1500 مخالفة    انطلاق دورة تدريب القادة الشباب    إطلاق خدمة جديدة عبر الانترنت على مستوى بوابة جبايتك    الصحفيون الفلسطينيون يحيون اليوم العالمي لحرية الصحافة في ظل انتهاكات المحتل الصهيوني وصمت المنظمات الدولية المعنية بحمايتهم    وزارة التربية تعلن عن انطلاق عملية سحب استدعاءات امتحاني "البيام" و"الباك"    مؤتمر الاتحاد البرلماني العربي: الجزائر تدعو إلى تحرك عربي مشترك تجاه القضايا المصيرية    كرة القدم/ بطولة إفريقيا للمحليين 2025 (الدور التصفوي الأخير): آخر حصة تدريبية للخضر قبل مواجهة غامبيا    وزير الاتصال يترحم على أرواح شهداء مهنة الصحافة    انطلاق أشغال الجلسات الوطنية للوقاية من السرطان ومكافحته    كرة القدم داخل القاعة/كأس الجزائر: أتلتيك أوزيوم يفوز على نادي بئرمراد رايس ويتوج باللقب    لا تراجع عن الزيادة في الأجور والتخفيف من الضرائب    الخليفة العام للطريقة التجانية الشيخ علي بلعرابي يؤدي صلاة الجمعة بواغادوغو    نادي ليفربول يصرّ على ضم ريان آيت نوري    عرضان إيطالي وفرنسي قد يُخرجان بن سبعيني من ألمانيا    أم الطوب تستذكر الشهيد البطل مسعود بوجريو    مهرجان تقطير الزهر والورد يعبّق شوارع سيرتا    خرجات ميدانية مكثفة من مسؤولي عنابة    174 عائلة تستفيد من سكنات جديدة ببلدية أرزيو    انطلاقة مثالية للمنتخب الجزائري وطموح 15 ميدالية ذهبية في المتناوَل    الذكاء الاصطناعي رفيق التراث وحاميه الأمين    تقوية الروابط الروحية بين زوايا منطقة غرب إفريقيا    الطبعة ال29 لمعرض مسقط الدولي للكتاب : مشاركة لافتة للناشرين الجزائريين    رئيس الجمهورية وحّد الرؤية نحو جزائر وقوية وآمنة    الطبعة الأولى للصالون الدولي للكهرباء والطاقات المتجددة من 17 الى 19 نوفمبر 2025 بالعاصمة    تطوير شعبة الليثيوم وفق الرؤية الاستراتيجية للرئيس تبون    الاتحاد البرلماني العربي: دعم القضية الفلسطينية ثابت لا يتزعزع    وزير النقل يترأس اجتماعًا لتحديث مطار الجزائر الدولي: نحو عصرنة شاملة ورفع جودة الخدمات    اليوم العالمي للشغل: تنظيم تظاهرات مختلفة بولايات الوسط    إعفاء البضائع المستعملة المستوردة المملوكة للدولة من الرسوم والحقوق الجمركية    البروفيسور مراد كواشي: قرارات تاريخية عززت المكاسب الاجتماعية للطبقة العاملة في الجزائر    وزارة الصحة تحيي اليوم العالمي للملاريا: تجديد الالتزام بالحفاظ على الجزائر خالية من المرض    عميد جامع الجزائر يُحاضر في أكسفورد    تم وضع الديوان الوطني للإحصائيات تحت وصاية المحافظ السامي للرقمنة    تواصل عملية الحجز الإلكتروني بفنادق مكة المكرمة    بلمهدي يدعو إلى تكثيف الجهود    المحروسة.. قدرة كبيرة في التكيّف مع التغيّرات    ماذا يحدث يوم القيامة للظالم؟    نُغطّي 79 بالمائة من احتياجات السوق    معرض "تراثنا في صورة" يروي حكاية الجزائر بعدسة ندير جامة    توجيهات لتعزيز الجاهزية في خدمة الحجّاج    صفية بنت عبد المطلب.. العمّة المجاهدة    هذه مقاصد سورة النازعات ..    كفارة الغيبة    بالصبر يُزهر النصر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مشروبات ''الكيني'' و''الحوس'' و''آدفي'' في الجنوب لمقاومة العطش والحرارة والصيام
السكان اعتادوا منذ أجيال خلطات في فصل الصيف
نشر في الخبر يوم 16 - 08 - 2011

يعود تاريخ شرب بعض العصائر وخلطات الأعشاب المقاومة للحرارة والعطش إلى قرون سابقة.
ولهذا الغرض، اعتاد سكان الصحراء الكبرى على مشروبات وأدوية طبيعية.
يحضر سكان منطقة عين صالح منذ قرون مشروب ''الكيني'' المقاوم للعطش والحرارة، وهو مشروب كاد يختفي في السنوات الأخيرة، إلا أن عودة رمضان إلى الصيف أعادته للمائدة. وهو مشروب مكوّن من 14 عشبة طبيعية مجففة مع مسحوق التمر، ويسمى مشروب ''الكيني'' في بعض الواحات، وفي واد سوف وورفلة ''الحوس'' ويتكون من أعشاب تتراوح بين 12 و15 عشبة، هي الآزير والزعتر والكليلة وكمية قليلة جدا من الشيح والرمث والقديد ومسحوق نبتة الحالو وغاضة، وأغلبها أعشاب محلية تنبت في الصحراء في محيط الواحات، يضاف إليها مسحوق التمر الجاف أو القرباعي، ثم يبرد في القرب.
ويعدّ مشروب ''آدفي'' المحلي الصنع في غرداية من أفضل السوائل التي تمنع العطش عن الصائم، فهو يعطيك إحساسا بالراحة الجسدية، وتحس أثناء تناوله بيسر نزوله في المعدة، ليجعل يوم الصائم الطويل في الصيف أقل إرهاقا. وقد وصفه أحد كبار الباحثين في الطب الداخلي وأمراض المعدة، هو البروفيسور الفرنسي آدم إيمانويل، بأنه أفضل علاج لعدة أمراض، كالإرهاق وعسر الهضم والاضطرابات التي تصيب المعدة والجهاز الهضمي. وعند تناوله في الدقائق الأولى بعد أذان المغرب، يحس الصائم بحالة مثيرة من الاسترخاء والراحة.
وتقول الروايات بأنه قبل قرون، ابتكر السكان المحليون في مناطق واد مزاب وواد ''ريغ'' في ولاية ورفلة مشروب آدفي الذي له عدة تسميات في الصحراء الجزائرية، منها ''إيمسكرت'' و''ايزامة''. لكن طريقة تحضيره واحدة، فهو يتكون من خليط ممزوج من أكثر من 44 عشبة وبذرة ونبتة. وتقول الروايات بأنه يتكون من خليط من 99 نبتة، فيقال بأن كل ما ينبت في الأرض يصلح كي يكوّن مشروب آدفي، الذي يجعل الصيام في الصيف تحت حرارة تفوق 44 مئوية غير شاق. ويتكون آدفي من بذور البقول كلها، حيث أعشاب الزعتر والشيح و''الآزير'' المعروف مع ''الكليلة''، وهي جبن أغنام مجفف، و''الهرماس''، وهو مشمش مجفف، وتمزج 3 حبات من كل نوع من البقول، مثل الفول، الحمص والعدس وباقي البذور المعروفة والمتداولة في الصحراء الجزائرية.
ولم يترك القدامى من سكان واد مزاب شيئا للصدفة، حيث يشرب الآدفي خلال الأسبوع الأول من شهر رمضان ويمنع شربه في الثاني، ثم يشرب في الثالث ويمنع في الرابع. ويقال بأن هذه هي الطريقة المثلى لاستعمال هذا المشروب المحلي. ورغم تقلص استعماله حاليا بسبب مذاقه غير الحلو، إلا أن موائد الغرداويين في رمضان لم تكن تخلو أبدا من مشروب آدفي قبل سنوات.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.