العوينة بالتفاح والحلوى الشرقية

المقادير
400غ تفاح، 500 غ برقوق (عينة)، 200 غ مشماش مصبر، عود قرفة، 03 ملاعق كبار ماء الورد، فانيليا، 450 غ سكر، 70 غ زبدة، 160غ زبيب، 100غ لوز، أو رقائق اللوز، حبة بصل، عود قرفل، 160غ حلوة الترك، 140 غ أناناس.
التحضير
ضعي في طاجين كمية السكر وحلوة الترك مبشورة والزبدة لتسخن فوق نار هادئة لمدة 05 دقائق,وبعدها أضيفي 1/2 لتر ماء وبعد مدة أضيفي العينة، المشمش، الزبيب، أضيفي عود قرفة وماء الورد، عطر فانيليا، قرنفل, حبة بصل، ودعيهم حوالي 30 د. ومن جهة أخرى، قومي بتقشير التفاح وتنظيفه من البذور، أضيفيه إلى الطاجين بعد أن تكوني قد تأكدت أن المرق تعسل مع إضافة لوز محمص. عند تزيين الطبق، ضعي قطع الأناناس وقطع صغيرة من حلوة الترك.
هام جدا
بعد تنظيف حبات التفاح، وقبل أن تضعيهم في الطاجين، قومي بوضعه في إناء به ½ لتر ماء، 03 ملاعق كبار فرينة، قليل من عصير الليمون، حتى لا يصير لونه بني مدة 30 د.