الشليطة

المقادير
- 500 غ فلفل حلو أخضر
- 2 طمام حمراء
- 4 سنينات ثوم
-حبة بصل صغيرة
-حبة فلفل أخضر حار
- 2 ملاعق زيت زيتون
-فلفل أسود ملح
- اشوي الفلفل الحلو والحار والبصل والثوم قشريهم وقطعيهم.
- في مهراس من حطب اسحقي الخضر المشوية بالإضافة إلى الطماطم.
- أضيفي زيت زيتون والفلفل الأسود والملح وقدميها.
طاجين الحلو
المقادير
200 غ لحم خروف.
300 غ برقوق.
50 غ زبدة.
1/2 كأس ماء زهر البرتقال.
40 غ زبيب.
حيات لوز أو صنوبر.
2 كؤوس سكر.
150 غ مشش مجفف.
1 عود قرفة.
التحضير
ضعي الفواكه الجافة في الماء لمدة 10 دقائق. ضغي الزبدة على النار، اضيفي اللحم وماء الزهر البرتقال.
اضيفي كأسين ماء واتركي اللحم
بطهى لمدة 35 دقيقة. اضيفي
البرقوق، المشمش،
الزبيب والسكر.
اتري الصلصة على
النار لمدة 15 دقيقة.
كيش بالباذنجان
المقادير
250 غ عجينة بريزي (تباع في الأسواق)
500 ع باذنجان
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
3 بيض
2 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
2 ملاعق كبيرة حليب
50 غ جبن ذائب
معدنوس
فلفل أسود
ملح
التحضير
1 - إغسلي وقشري الباذنجان، قطعيه إلى مربعات صغيرة واقليها في زيت الزيتون.
2 - في إناء ضعي البيض، الكريمة الطازجة، الحليب، الملح والفلفل الأسود، أخلطي بواسطة شوكة ثم أضيفي الباذنجان المقلي.
3 - أفرغي الكل على العجينة المفروشة في مول الكيش ، أضيفي الجبن والمعدنوس
4 - إطهيها في الفرن مدة 30 دقيقة حتى تكسب الكيش اللون الذهبي
كريمة كراميل
المقادير
250 مل حليب
2 بيض
100غ سكر مسحوق
1 قرصة فانيليا
التحضير
1 في قدرة صغيرة، ضعي 50غ سكر مسحوق، بللي بقليل من الماء واتركيه يطهى دون أن تمسيه حتى يصبح الخليط ذهبي اللون
2 أفرغي الكراميل في مولات واتركيه يبرد
3 غلي الحليب مع الفانيليا
4 في وعاء، أخفقي البيض مع السكر المتبقي حتى يبيض الخليط
5 أفرغي الحليب الساخن على البيض ثم اخفقي
6 أفرغي هذا الخليط في المولات
7 إطهيه على حمام مائي في فرن 150º مدة 30 إلى 40 دقيق
8 أتركيه يبرد في الثلاجة
عصير الفراولة
المقادير
2 كوب فراولة
1/2 كوب زبادى
1/2 كوب ثلج مجروش
1/2 كوب سكر
التحضير
تضرب كل المقادير فى الخلاط ويصب فى الكؤوس ويزين بفراولة على حافة كل كأس. ويقدم باردا.