حساء الذرى

المقادير
300 غ ذرى، معدنوس، بصلة، بطاطا، جزر، طماطم، فلفل أبيض، قرصة ملح، فلفل دريس، كأس حمص منقوع، 02 ملاعق كبار زيت، فص ثوم، تونة بالطماطم، ملعقة كبيرة خل، 01 بيض، 200غ لحم مفروم.
التحضير
نضفي جميع الخضر، البطاطا والجزر وقطّعيهم الى حجم صغير ومتوسط على شكل مكعبات صغيرة، توضع في كسكاس بعد غسلها، ثم يوضع في القدر زيت' طماطم مركزة' بصلة مفرومة وطماطم مطحونة ولحم مفروم يقلى مع الملح والفلفل الأبيض حتى يصفرّ لونه لمدة 15 د على نار هادئة' أضيفي ماء القلي ساخن، ثم أضيفي جميع التوابل والثوم المهروس ومقدارا آخر كاف من الماء الساخن، وعند الغليان أضيفي الخضر المفوّرة من قبل والحمص المنقوع والمعدنوس المقطع واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضر والحمص، نأخذ قليلا من الماء البارد ونمزجه بملعقة خل، ونضع فيه قليلا من الذرى المطحون، ثم اسكبيها في القدر، وعند نضج الحساء نضيف تونة مفتتة، وبعد مدة نطفئ النار،وعند تقديم الحساء نرشّ قليلا من المعدنوس المقطع.