طاجين الدجاج

* *
المقادير
*
دجاجة كاملة.
*
200غ لحم مفروم.
*
كأس حمص.
*
حبة طماطم.
*
زيت- ملح- فلفل أحمر- فلفل أسود.
*
رأس ثوم
*
حزمة بقدونس
*
2 حبات حار.
*
كأسين ماء ساخن
*
كيفية التحضير
*
نأخذ إناء نضع فيه الزيت والفلفل الأحمر والثوم المهروس مع الملح والحمص والدجاج والحمص ونقليهم جيدا ثم نضيف حبة الطماطم المكرفجة، ونسكب الماء تدريجيا حاولي أن لا تكون كمية الماء كبيرة أي حوالي كأس إلى كأس ونصف ونغلق الطنجرة ونتركه يستوي وبمجرد بداية استوائه نفتحها ونضيف لها حبتي الحار وكريات اللحم ألمرحي المضاف لها الملح والثوم المهروس هنا يمكن إضافة نصف ألكاس المتبقي من الماء أو تفاديه إن أردت حسب رغبة كل واحدة ونعيد غلق الطنجرة وتركه مدة لا تتجاوز 10 دقائق ثم يعاد فتح الطنجرة و ترش بالبقدونس و الكمون وتغطى الطنجرة، تقدم هذه الطبخة مع الأرز الأبيض.