المكسرات الرمضانية.. رشاقة وقيمة غذائية

يؤكد خبراء التغذية أن المكسرات لها فوائد عديدة وتلعب دوراً مهماً في تأمين صحة جيدة، كما يشير أغلبهم إلى أن البعض لا يهتمون بالمكسرات ويهملون تناولها رغم أن لها فائدة كبيرة لصحة الإنسان فهي تحتوي على ألياف وتساعد على الاحتفاظ بقلب سليم وخفض خطر الإصابة بأمراض السكر، وقد أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن تناول اللوز والفستق والكاجو والبندق والصنوبر 5 مرات أو أكثر أسبوعياً يخفض خطر الإصابة بالسكر وأمراض القلب.
وثبت مؤخراً بالتحاليل التي أجريت على بعض المتطوعين أن الذين أكلوا كمية أكبر من المكسرات أسبوعيا انخفض لديهم معدل الإصابة بأمراض القلب بنسبة 35 بالمائة، ونصح المشرفون علي الدراسة بتناول 50 جراماً من هذه الحبوب أسبوعياً.
وبينت الدراسة أن 34 بالمائة من الأمريكيين يأكلون هذه الحبوب ولكن ليس بالكمية المطلوبة، وقالت جانيت كنح وهي إحدى المشرفات على هذه الدراسة إن نسبة عالية من الأمريكيين يحصلون علي 25 بالمائة من سعراتهم الحرارية من تناولهم للمكسرات بين الوجبات الرئيسية خلال اليوم، ودعت إلى الاستعانة بالمكسرات بدلاً من المأكولات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات.
ولا تقتصر فوائد المكسرات على أنها تقي من أمراض القلب فقط، فهي تساعد أيضاً على تحريك الدهون الصحية اللازمة للجسم دون تعريضه لزيادة في الوزن.
ويشير خبراء التغذية إلى أن الجوز يحتوي على أحماض أوميجا 3 وأن الفول السوداني يساعد على تقليل الشهية (والحفاظ على الرشاقة) وأن اللوز غني بفيتامين ه (E).
وينصح الخبراء بضرورة اختيار الأنواع غير المالحة من المكسرات وذلك لمراعاة الصحة العامة، موضحين أن المكسرات كثيرة الاحتواء على سعرات حرارية.
وبالإضافة إلى ما سبق يذكر الخبراء أن المكسرات من المواد الغنية بالفيتامينات والبروتينات والمعادن وأيضاً تحتوى على زيوت طيارة، وعلى الرغم من أنها دسمة إلا أنها مفيدة ولها مفعول سحري في علاج الأمراض، حيث أنها تعالج القولون وتحد من الشعور بالجوع ولذلك ينصح خبراء التغذية الصائمين الذين يشتكون من الإحساس بالجوع في رمضان بتناول المكسرات في السحور، بالإضافة إلى الأغذية الغنية بالسكريات والنشويات.
وأوضح الخبراء أن الفستق غني بالبوتاسيوم والبروتين والحديد كما أنه يحتوي على دهون أحادية تساعد على التخفيف من الكولسترول المضر والكاجو غني بالمغنيزيوم الذي يقوي مخ العظام، والفول السوداني غني بالدهون الأحادية التي تساعد على تخفيف نسبة الكولسترول في الدم والأمراض المتعلقة بالقلب، واللوز يحتوي على أكبر نسبة من الكالسيوم والبروتين والبندق غني بفيتامين A والجوز غني بالدهون غير مشبعة والمتعددة التي تساعد على مقاومة الضغط العالي والكولسترول.
وينصح المتخصصون في علم التغذية بألا تغفل الأم عن توفير المكسرات في أجندة الوجبات الغذائية بعد انتهاء شهر رمضان الكريم وأن لا يقتصر حضورها خلال الشهر فقط بل لابد من المداومة علي استخدامها طول العام حتى يستفيد أفراد العائلة من أهميتها الكبيرة ومنافعها الصحية.