المكسرات غذاء ودواء

معظم الأشخاص يتفادون تناول المكسرات بسبب المعتقد الخاطئ أنها ترفع نسبة الكوليسترول بالدم وبالتالي قد تؤثر سلباً على صحة القلب ولكن العلم الحديث أثبت أن المكسرات مفيدة في علاج الكثير من الأمراض الخطيرة.
وقد توصلت دراسة طبية حديثة أن النظام الغذائي الغني بالمكسرات خاصةً البندق يساعد على خفض مستوى الكوليسترول المرتفع في الجسم وفقا لدراسة طبية حديثة أجريت على أكثر من 365 شخص وأضاف الباحثون أن الإنسان بحاجة إلى 30 غراماً من المكسرات يومياً للاستفادة من خواصها الطبيعية على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
كما أشارت الأبحاث أن الكاجو يحتوي على كميات هائلة من الحديد تصل إلى ضعفين تركيزها المتواجد في اللحوم الحمراء حيث يشكل الحديد أهمية قصوى فى حمل الأكسجين إلى الأجزاء المختلفة من الجسم ليتسبب نقصه في الشعور بالإرهاق والتعب المستمر وتراجع معدلات تركيز الإنسان وتحتوي ست حبات من الجوز على ضعف تركيز عنصر الزنك المتواجد في عدد من الأطعمة الأخرى الغنية به حيث يساعد الزنك في كفاءة الخلايا البيضاء في الجسم التي تعمل على مكافحة الإصابات البكتيرية والفيروسية ونزلات البرد.
ويأتي ذلك في الوقت الذي ينفض الفول السوداني الثري بالدهون والبروتينات والألياف الاتهام القديم بدوره في زيادة الوزن حيث تشير الأبحاث الحديثة بأنه يشعرالانسان بالامتلاء لفترات طويلة وهو ما يساهم بشكل مباشر فى تخفيض الوزن لتراجع معدلات استهلاك الطعام عقب تناوله.
ومن ناحية أخرى حفنة من الفستق تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم تفوق المتواجدة في ثمرة الموز أحد المصادرالرئيسية والثرية بالبوتاسيوم الهام للسيطرة وتنظيم مستوى الملح في الجسم.
المكسرات مصدر للطاقة
كما أن المكسرات تحتوى على طاقة عالية يحتاج إليها الفرد وبوجه عام فإن تناول الفستق واللب والفول السوداني واللوز وغيرها من (التسالي) يعمل على تقليل الكوليسترول وتحسين مستوى السكر في الدم وتحسين وظائف الكلى والكبد وتقليل الإصابة بأمراض القلب ويتم تناول المكسرات والتسالي عادةً أثناء مشاهدة التلفاز الأمر الذي قد يتسبب في تناول كميات أكثر من هذه الأغذية ومن ثمة يكتسب كميات عالية من الطاقة تخزن بالجسم فى صورة دهون دون أن يقوم بالتخلص منها لذلك ينصح بتناول كميات قليلة والحصول على الاستفادة مما تحتويه من عناصر هامة للصحة.
المكسرات تعالج الأمراض

وحول فوائد المكسرات في علاج الأمراض أثبتت البحوث أن الدهون غير المشبعة الموجودة بكثرة في المكسرات والزيتون تحمي القلب من الأمراض لأنها تتحوّل إلى سائل بفعل درجة حرارة الجسم وتجعل غشاء الكبد أكثر ليونة مما يسمح للكوليسترول بالانتقال بسهولة إلى الكبد وإلى خارج الجسم بعكس الدهون المشبعة كتلك الموجودة في لحم البقر والزبدة التي تسبب السمنة.
وأشارت الدراسة إلى أن تناول اللوز والفستق والبندق بكميات قليلة وبشكل منتظم يحمي من الإصابة بأمراض القلب ويبعد شبح الإصابة بمرض الشلل الرعاش كما تقلل المكسرات من خطر إصابة السيدات بمرض السكر وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحمي من سرطان القولون وقد ثبت أن تناول المكسرات بصورة منتظمة يقلل من خطر الوفاة المفاجىء الناتج عن الأزمات والأمراض القلبية بسبب احتوائها على تركيز عال من حمض (ألفا لينولييك) والذي يساعد في تنظيم ضربات القلب.
كما ثبت أن تناول المكسرات بصورة منتظمة يقلل من خطر الوفاة المفاجىء الناتج عن الأزمات والأمراض القلبية بسبب احتوائها على تركيز عال من حمض (ألفا لينولييك) والذي يساعد في تنظيم ضربات القلب وعلى الجانب الآخر أفاد خبراء التغذية بأن المكسرات لها فوائد عديدة فهي تقوي البصر وتساعد على تقليل الشهية أي أنها تخفف الوزن وأشار الخبراء إلى أن الجوز يحتوي على أحماض (أوميجا 3) والفول السوداني يساعد على تقليل الشهية والحفاظ على الرشاقة واللوز غني بفيتامين (E).
وينصح الخبراء الأشخاص بضرورة اختيار الأنواع غير المالحة من المكسرات وذلك لمراعاة الصحة العامة موضحين أن المكسرات كثيرة تحتوى على سعرات حرارية لذا ينبغي الاعتدال في أكلها.
فوائد المكسرات
- البندق: غنى بالفيتامينات (أ) (ب) ويوصف البندق للمصابين بالسكر والسل والصرع والتهاب المسالك البولية.
- اللوز: يوصى به للحوامل والمرضعات والرياضيين ومرضى الأعصاب والمصابين بالوهن الجسماني ومرضى السكر كما أنه يفيد في تقوية الدماغ والنخاع الشوكي والجهاز العصبي والنظر ويكافح الأرق.
- عين الجمل (الجوز): يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويقوي الجهاز الهضمي.
- الكاجو: تناوله لا يسبب السمنة ويساعد على امتصاص الدهون.
- الفستق: يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وحماية الخلايا من التلف.