فوائد العدس... اكتشفوها من هنا

يعرف العدس بأنه غذاء الفقراء وبأنه يعادل اللّحوم في القيمة الغذائية خاصة محتواه من البروتينات والحديد فما هي فوائد العدس؟
العدس هو أحد أفراد عائلة البقوليات الصحية وهو سهل التحضير ومتوفر في كل منزل يمكن تناوله مسلوقاً أو على شكل شوربة وهناك العديد من الوصفات التي يدخل فيها العدس الغني بالقيم الغذائية. فما هي فوائد العدس؟
- العدس غني بالبروتينات والعناصر الغذائية: وهذه هي العناصر الغذائية التي يعتبر العدس غنياً بها:يحتل العدس المرتبة الثالثة في احتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية بين البقوليات الأخرى كالفول والحمص وغيرها 26 من السعرات الحرارية التي يمدنا بها العدس مصدرها بروتيناته. يعد العدس مصدراً للطاقة وغني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف يعتبر غنياً بالمعادن والفيتامينات المختلفة مثل: الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
-العدس مصدر غني بالألياف الغذائية : يعد العدس كذلك مصدرا غنيا جدا بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والمهمة جدا في: تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتسهيل الهضم الوقاية من الإمساك وأعراض القولون العصبي. العديد من الأمور الصحية الأخرى المتعلقة بتنظيم الوزن والسكري وغيرها. وكوب من العدس المطبوخ يحتوي على ما يقارب 65 من الاحتياج اليومي للألياف.
- العدس يساعد في خسارة الوزن : يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على ما يقارب 230 سعرة حرارية وإن هذا الكوب غني جداً بالألياف والبروتينات التي تعزز حالة الشبع وتؤخر الجوع وتكبح الشهية.
ومن هذا المنطلق يشجع أخصائيو التغذية على إدخال العدس في الرجيمات والحميات المختلفة.