الزيتون غذاء ودواء

علي الرغم من أن هناك دراسات كثيرة حول مميزات الزيتون وتحديداً كزيت للطعام إلا أن الزيتون عموماً واحد من أشهر الفواكه التي تنتشر علي نطاق عالمي نعم هو نوع من الفواكه وليس كما يعتقد البعض أنه من الخضار وفيما يلي نعرض الفوائد الصحية من تناول الزيتون
فوائد الزيتون لصحة القلب والأوعية الدموية
عندما يقوم الكوليستول بأكسدة الجذور الحرة يعمل علي تلف الأوعية الدموية وتراكم الدهون في الشرايين مما يؤدي إلي حدوث النوبات القلبية . يحتوي الزيتون الأسود علي عناصر مضادة للأكسدة وبالتالي يعرقل من أكسدة الكوليسترول مما يساعد علي منع أمراض القلب .لا يحتوي الزيتون علي الدهون الضارة ولكنه يحتوي علي الدهون غير المشبعة الأحادية والتي تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو زيادة الكوليسترول ز وأشارت الأبحاث أن الدهون غير المشبعة تعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي تمنع الإصابة بأمراض القلب .وقد أظهرت الدراسات أيضاً أن الدهون تعمل علي خفض ضغط الدم حيث يحتوي الزيتون علي حمض الأوليك والذي يساعد في تقليل ضغط الدم .
فقدان الوزن
أثبت الأبحاث أن الدهون غير المشبعة الأحادية تشجع علي فقدان الوزن . فأثبتت أنه عند إستهلاك زيت الزيتون يقوم بحرق الدهون في الخلايا الدهنية وبالتالي يساعد في التخلص من دهون البطن وتقليل الحساسية من الأنسولين وعند تناول زيت الزيتون بإنتظام لمدة 200 يوم يساعدك في فقدان الوزن وحرق السعرات الحرارية .
حماية من الإصابة بالسرطان
يحتوي الزيتون علي خصائص مضادة للأكسدة والإلتهابات والتي تحمي الجسم من الأكسدة المزمنة والتي تسبب السرطان وأيضاً يمكن أن تكون الإلتهابات المزمنة أحد العوامل الأساسية في نمو السرطان. يمد الزيتون الجسم بالعناصر المضادة للأكسدة والإلتهابات . وأثبت الأبحاث أنه تساعد على منع بعض السرطانات وذلك بتقليل الأكسدة المسببة لتلف DNA أو يكون بالتأثير على الهرمونات أو المناعة أو تركيب جدار الخلية أو الجين يكسبرشن فزيت الزيتون مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات وزيت الزيتون له العديد من الصبغات التي تجعله مانع للسرطان
الزيتون وتخفيف الألم
سواء كان الزيتون الأخضر أو الكالاماتا فهناك العديد من الطرق لإعداد الزيتون والتي تجعلنا نستفيد من فوائد مضادات الأكسدة والعناصر المضادة للإلتهابات والتي يمكن أن تكون بمثابة ايبوبروفين طبيعي . ويحتوي زيت الزيتون علي مادة الأوليكثنال lوالذي يقوم بمقاومة الألم في الجسم ويعتقد العلماء أنه عند تناول 50 غرام من زيت الزيتون الصافي يكفي لتخفيف حدة الألم.
الزيتون والحصول علي بشرة وشعر صحي
الزيتون الأسود غني بالأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة ومصدر جيد لفيتامين E وهي عناصر ضرورية لحماية البشرة والشعر يعمل فيتامين E علي حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويحمي الجلد من الشيخوخة المبكرة والإصابة بسرطان الجلد ويمكنك الحصول علي بشرة صحية ومتألقة عند غسل الوجه بالماء الدافئ وقطرات من زيت الزيتون قبل الإستحمام . ويمكنك عمل خلطة رائعة للشعر عند مزج زيت الزيتون مع صفار البيض وتركه فترة ثم غسل الشعر جيداً .
مصدر جيد للحديد
يعد الزيتون وخصوصاً الأسود مصدر جيد للحديد .ويحمل الحديد الأوكسيجين إلي خلايا الدم الحمراء في الجسم .وإذا كنت تعاني من نقص الحديد لن تحصل علي كمية الأوكسجين الكافية ويلعب الحديد دور حيوي في إنتاج الطاقة وهو عنصر أساسي لإنتاج الإنزيمات بما في ذلك البيروكسيديز وإنزيمات السيتوكروم . كما أنه يساعد في إنتاج الكارنيتين وهو من الأحماض الامينية . وللحصول علي جهاز مناعي قوي يمكنك تناول كميات كبيرة من الحديد .
الحصول علي عين صحية
يحتوي الكوب الواحد من الزيتون علي 10 بالمائة من فيتامين A الذي ينصح تناوله يومياً وهو عنصر أساسي لصحة شبكية العين .ويعمل علي تحسين الرؤية الليلة ويعالج إعتام عدسة العين والضمور البقعي وتكوين المياه الزرقاء وغيرها الكثير من الأمراض التي تظهر مع التقدم في العمر .