إقبال متزايد على حلويات العيد بمكوّنات طبيعية

سلوك إيجابي يعكس تنامي الوعي الغذائي
إقبال متزايد على حلويات العيد بمكوّنات طبيعية
تشهد ولاية وهران تحولا لافتا في العادات الاستهلاكية الخاصة بعيد الفطر حيث يتجه عدد متزايد من المواطنين نحو اقتناء الحلويات المصنوعة بمكونات طبيعية قليلة السكريات وخالية من الدهون المشبعة في سلوك يعكس تنامي الوعي الغذائي لدى الأسر الوهرانية.
خ.نسيمة / ق.م
يبرز إسماعيل العايب في قلب هذا التوجه الجديد وهو حرفي في مجال المخبزة والحلويات استطاع أن يجعل محله في ظرف وجيز إلى قبلة للباحثين عن المذاق التقليدي بلمسة صحية عصرية ويعتمد إسماعيل في تحضير حلوياته على بدائل طبيعية حيث استبدل السكر الأبيض بمحليات مثل ستيفيا و إريتريتول كما يستخدم دقيق اللوز والشعير والشوفان عوض الدقيق الأبيض ما يمنح منتجاته قيمة غذائية أعلى دون التفريط في الطعم الأصيل.
وأوضح ذات الحرفي في تصريح لوكالة الأنباء الجزائرية أن الفكرة انطلقت استجابة لطلبات الزبائن خاصة أولئك المصابون بالأمراض المزمنة على غرار مرضى السكري إضافة إلى الرياضيين والأشخاص الذين يولون عناية للأكل الصحي حيث يمكنهم الاستمتاع بحلويات العيد دون الشعور بالذنب أو الخوف على صحتهم مضيفا أن الإقبال على هذه المنتجات في تزايد مستمر سنة بعد أخرى .
وأشار نفس المتحدث إلى أن البقلاوة التي يقترحها تلقى رواجا كبيرا حيث يتم تحليتها بعسل التمر الطبيعي بدل القطر التقليدي ما يجعلها مناسبة لمختلف الفئات بما في ذلك من يتبعون حميات غذائية خاصة.
ومن جهتهم عبر عدد من الزبائن عن ارتياحهم لهذه المبادرة. وأكدت السيدة فاطمة (45 سنة) وهي مريضة بداء السكري في هذا السياق أن هذه الحلويات سمحت لها لأول مرة منذ سنوات بتذوق البقلاوة و التشاراك دون قلق معتبرة أن المذاق يبقى قريبا من الحلويات التقليدية .
بدوره أوضح أمين وهو رياضي هاو في أواخر العشرينيات أن الاهتمام بالتغذية الصحية أصبح ضرورة وليس مجرد خيار مضيفا أن وجود محلات تقدم بدائل في وهران خطوة إيجابية تشجع على تغيير نمط الاستهلاك .
كما أشار مختصون في التغذية إلى أن هذا التوجه يعكس تحولا تدريجيا في الثقافة الغذائية لدى المجتمع خاصة مع تزايد الوعي بمخاطر الاستهلاك المفرط للسكر والدهون وما يرتبط به من أمراض مزمنة.
وفي هذا الإطار أكدت الدكتورة سميرة بن عيسى وهي أخصائية في التغذية أن إدماج مكونات طبيعية ومحليات بديلة في الحلويات يساهم في التقليل من المخاطر الصحية مؤكدة على شريطة الاعتدال في الاستهلاك .
وشددت ذات الاختصاصية على أهمية التوازن الغذائي خلال المناسبات مبرزة أن تناول السكريات بشكل مفرط ولو كانت طبيعية يمكن أن يتسبب في تعقيدات صحية خاصة للأشخاص المصابين بأمراض مزمنة.
ولا يعتزم إسماعيل التوقف عند هذا الحد إذ كشف عن مشروع لتوسيع نشاطه ليشمل الوجبات السريعة من بيتزا وسندويشات محضرة بمكونات طبيعية تماشيا مع الطلب المتزايد على هذا النوع من الأطعمة.