الكوزينة

بيتزا بالفلفل الحلو المقلي
المقادير
عجينة البيتزا، صلصلة الطماطم، فلفل حلو مقلي، جبن مبشور.
التحضير
- ضعي في إناء كيلة فرينة، ملعقة كبيرة زيت، صفار بيضة والقليل من الملح، أذيبي ملعقة من خميرة الخباز في 2 / 1 كأس ماء دافئ ثم أضيفيه للفرينة. بللي تدريجيا بالماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطيها واتركيها تختمر.
حضري صلصلة الطماطم كما جاء في كيفيات الأعداد السابقة. اقلي الفلفل الحلو ثم قشريه وقطعيه بالطول. اطرحي العجينة، اثقبيها بالشوكة واطهطها. ضعي فوقها صلصة الطماطم، شكلي مربعات صغيرة بالفلفل الحلو المقلي ثم ذري الجبن المبشور وواصلي الطهي.
قرصة القرعة (الجريوات) باللحم المفروم
المقادير
- 500 غ قرعة (جريوات)
- 200 غ لحم مفروم.
- 5 بيضات، جبن مبشور.
- ملح، فلفل أسود، زيت، زبدة.
التحضير
- قطعي قطمير القرعة (الجريوات) وقطعيها دوائر.
- ملحيها ثم اقليها، قطريها.
- اطهي اللحم المفروم في قليل من الزبدة مع الملح والفلفل الأسود.
- إخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود.
- في قالب مدهون، ضعي نصف كمية القرعة (الجريوات)، ضعي فوقها اللحم المفروم، غطي بباقي القرعة (الجريوات)، اسكبي فوق الكل البيض المخفوق، ذري الجبن المبشور واطهيها في الفرن للحصول على لون ذهبي.
بطاطا محشية بالدجاج
المقادير
- بطاطا حسب عدد الأشخاص.
- دجاج مطهي ومفروم.
- صلصة البيشاميل.
- جبن مبشور، حبة بصل، معدنوس، زيت، ملح.
التحضير
- إغسلي جيدا البطاطا بالقشور، ثم اطهيها في الماء والملح، اطهي الدجاج في مرق أبيض، قطريه ثم ارحيه.
- حضري صلصة البيشاميل كما جاء في وصفات الأعداد السابقة.
- قطعي البصل شرائح رفيعة ثم ذبيله في قليل من الزيت والملح.
- قطعي البطاطا كل حبة على 2 من جهة العرض، أفرغي ما بداخلها، ضعي اللب في صحن.
- أضيفي الدجاج المفروم، البصل والمعدونس المقطع.
- أضيفي البيشاميل وأخلطي جيدا.
- أحشي البطاطا بالخليط، ذري الجبن المبشور، إدهني قالب، رتبي وسطه البطاطا واطهطها في الفرن.
طرطات بالفراولة، الأناناس والعنب الأسود
المقادير
العجينة: 250غ فرينة، قرصة ملح، 2 ملاعق صغيرة سكر ناعم، 150غ زبدة، بيضة مخفوقة، 3 قطرات فانيليا، 2 ملاعق ماء.
الكريمة : 200 مل كريمة طرية، ملعقة صغيرة فانيليا، سكر ناعم.
الفواكه: فراولة، أناناس، عنب أسود.
التحضير:
- اخلطي الفرينة، الملح والسكر.
- أضيفي الزبدة مقطعة مكعبات، اخلطي جيدا بأطراف الأصابع.
- أضيفي البيضة المخفوقة، الفانيليا والماء، اجمعي العجينة، غطيها، واتركيها ترتاح.
- افتحي العجينة، شكلي دوائر، ضعيها في قوالب الطرطات، اثقبيها بالشوكة واطهيها في فرن متوسط الحرارة.
- انزعيها من القوالب واتركيها تبرد.
تحضير الكريمة: - اخفقي الكريمة الطرية مع الفانيليا بإضافة السكر الناعم تدريجيا حتى تحصلي على كريمة كثيفة.
ضعي فوق الطرطات وزيني بالفواكه كما جاء في الصورة.