الروائي بوجدرة: الكتاب الممجدون للاستعمار "ظاهرة ظرفية" آيلة إلى الزوال    الجريدة الرسمية: صدور قانوني تبييض الأموال وتمويل الإرهاب ومعالجة المعطيات ذات الطابع الشخصي    أوبك+: لجنة المراقبة الوزارية تشيد بالتزام أغلب الدول باتفاق خفض الإنتاج    الهاتف النقال: شركة جازي تسجل ارتفاعا في استثماراتها الى 6 ر10 مليار دج في الثلاثي الثاني /حصيلة    المؤتمر العالمي للذكاء الاصطناعي بشنغهاي : واضح يبرز جهود الجزائر في الرقمنة وتطوير الذكاء الاصطناعي    انطلاق أشغال مؤتمر تسوية قضية فلسطين وحل الدولتين في نيويورك    مطالب في أوروبا بكسر حالة الصمت وفضح جرائم المخزن في الصحراء الغربية    استقبل الدفعة الثالثة من الأئمة الموفدين إلى أكاديمية الأزهر .. بلمهدي يدعو إلى تمثيل الجزائر بما يليق بحضارتها وتراثها    السيدة مولوجي تستقبل مديرة قسم المرأة والجندر والشباب بمفوضية الاتحاد الإفريقي    قندوسي مهدد بالغياب عن أمم أفريقيا    حسان يبدة يرشح حاج موسى للعب في الريال أو برشلونة    حوادث مرور وحرائق وغرقى… حصيلة ثقيلة للحماية المدنية خلال 24 ساعة    الجزائر تشارك في المؤتمر العالمي السادس لرؤساء البرلمانات بجنيف    ضبط أزيد من قنطار من الكيف المعالج بالبليدة وبشار مصدره المغرب    الجزائر اعتمدت عدة استراتيجيات لتحقيق الامن الغذائي ومواجهة آثار تغير المناخ    رئيس الجمهورية يشرف على حفل تكريم المتفوقين الأوائل في امتحانات شهادتيالبكالوريا والتعليم المتوسط    العدوان الصهيوني على غزة: كل الفلسطينيين جوعى في القطاع والأطفال هم الأكثر معاناة    كاراتي دو/بطولة إفريقيا-2025: الجزائر تنهي المنافسة برصيد 12 ميدالية، منها ذهبيتان    مكافحة التقليد والقرصنة: توقيع اتفاقية بين المديرية العامة للأمن الوطني والديوان الوطني لحقوق المؤلف    بطولة إفريقيا لكرة القدم للاعبين المحليين 2024 /المؤجلة الى 2025/: المنتخب الوطني يواصل تحضيراته بسيدي موسى    تواصل موجة الحر عبر عدة ولايات من جنوب البلاد    اختتام المهرجان المحلي للموسيقى والأغنية الوهرانية : تكريم الفائزين الثلاث الأوائل    جثمان الفقيد يوارى بمقبرة القطار.. بللو: سيد علي فتار ترك ارثا إبداعيا غنيا في مجال السينما والتلفزيون    تمتد إلى غاية 30 جويلية.. تظاهرة بانوراما مسرح بومرداس .. منصة للموهوبين والمبدعين    هذا موعد صبّ المنحة المدرسية الخاصّة    يوميات القهر العادي    غوارديولا.. من صناعة النجوم إلى المدربين    وفود إفريقية تعبر عن ارتياحها لظروف الإقامة والتنظيم الجيد    تحقيق صافي أرباح بقيمة مليار دج    رغم الاقتراح الأمريكي لوقف إطلاق النار.. استمرار القتال بين كمبوديا وتايلاند    نيجيريا : الجيش يصد هجوماً شنته «بوكو حرام» و«داعش»    إستشهاد 12 فلسطينيا في قصف على خانيونس ودير البلح    وهران.. استقبال الفوج الثاني من أبناء الجالية الوطنية المقيمة بالخارج    خاصة بالموسم الدراسي المقبل..الشروع في صب المنحة المدرسية    تدابير جديدة لتسوية نهائية لملف العقار الفلاحي    إشادة بالحوار الاستراتيجي القائم بين الجزائر والولايات المتحدة    رئيس الجمهورية يعزي نظيره الروسي    الوكالة تشرع في الرد على طلبات المكتتبين    العملية "تضع أسسا للدفع بالمناولة في مجال إنتاج قطع الغيار    الابتلاء.. رفعةٌ للدرجات وتبوُّؤ لمنازل الجنات    ثواب الاستغفار ومقدار مضاعفته    من أسماء الله الحسنى.. "الناصر، النصير"    إنجاز مشاريع تنموية هامة ببلديات بومرداس    عندما تجتمع السياحة بألوان الطبيعة    عنابة تفتتح العرس بروح الوحدة والانتماء    لا يوجد خاسر..الجميع فائزون ولنصنع معا تاريخا جديدا    حملة لمكافحة الاستغلال غير القانوني لمواقف السيارات    هدفنا تكوين فريق تنافسي ومشروعنا واحد    "المادة" في إقامة لوكارنو السينمائية    ورشة الأصالة والنوعية تختتم الفعاليات    دعوة مفتوحة للمساهمة في مؤلّف جماعي حول يوسف مراحي    شبكة ولائية متخصصة في معالجة القدم السكري    منظمة الصحة العالمية تحذر من انتشار فيروس شيكونغونيا عالميا    وهران: افتتاح معرض الحرمين الدولي للحج والعمرة والسياحة    النمّام الصادق خائن والنمّام الكاذب أشد شرًا    إجراءات إلكترونية جديدة لمتابعة ملفات الاستيراد    استكمال الإطار التنظيمي لتطبيق جهاز الدولة    رموز الاستجابة السريعة ب58 ولاية لجمع الزكاة عبر "بريدي موب"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تارت المشمش بكريمة اللوز
نشر في الشروق اليومي يوم 02 - 09 - 2010

المقادير : عجينة بريزيه 200 غ طحين 100غ دهن نباتي ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة ملح 75 ملل إلى 80 ملل ماء بارد جدا ( حسب نوع الطحين )
الطريقة :
يذوّب الملح والسكر في الماء ثم يترك جانبا .
يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويبسس بالأصابع كي نحصل على حبيبات مثل حبيبات الكسكس . نضع حفرة ونسكب فيها الماء البارد - تخلط وتجمع العجينة دون عجنها -
توضع العجينة في كيس بلاستيكي وتدخل الثلاجة لترتاح ساعة أو أكثر، ثم تخرج وتفرد فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين - توضع في صينية تارت غير مدهونة تغطى بطبقة خفيفة من مربى المشمش ثم طبقة كريمة اللوز
ونبدأ بوضع قطع المشمش ونبدأ من الأطراف إلى أن نصل إلى وسط التارت .
ندخلها الفرن المسخن 350 ! لمدة 20 إلى 35 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم التارت .
تخرج من الفرن وتوضع فوق شيك لتبرد وتدهن بمربى المشمش .
مقادير الحشوة :
كريمة اللوز
400غ مشمش بدون نوى ومقطع على اثنين
80غ بودرة اللوز
80غ سكر
80 غ زبدة
حبة بيض وملعقتين كبيرتين كريمة طازجة
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقتان كبيرتان طحين ( 30 غراما تقريبا )
الطريقة :
تخفق الزبدة جيدا مع السكر والفانيلا، تضاف بودرة اللوز مع مواصلة الخفق زائد حبة البيض ثم الكريمة الطازجة ثم الطحين .
النصائح :
أنصح بتحميص بودرة اللوز قبل إضافتها وذلك لاستخلاص عطرها وإبراز نكهتها .
- يمكن استعمال بودرة البندق للتغيير في النكهة ويمكن إضافة كمية من ماء الزهر للنكهة العربية
بريوش بالزيت
المقادير :
500غ فرينة
4 حبات بيض + ملعقة صغيرة فانيلا
120 ملل حليب دافئ
ملعقة كبيرة ونصف خمارة ( خميرة الخبز )
نصف ملعقة صغيرة ملح
80 غ سكر
100 ملل زيت
صفار بيض مخلوط بقليل من الحليب والقهوة لدهن البريوش
سكر حبيبات للتزيين أو سكر ناعم
صينية مرشوشة بالفرينة
- الطريقة :
نخلط الفرينة، الملح، السكر، الفانيلا، الخمارة يضاف الحليب الدافئ، البيض والزيت مع العجن تقريبا 10 دقائق - تغطى وتترك لتختمر ثم تنزل باليد دون عجنها، كي لا تتمزق .
تشكل حسب الذوق - توضع في صينية تغطى وتترك مرة أخرى تختمر ويتضاعف حجمها، تدهن بصفار البيض - ترش بالسكر وتدخل الفرن المسخن 350 ! ما بين 25 إلى 30 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم البريوش .
- النصائح :
- أنصح بترك البريوش يبرد تماما قبل تقطيعه
- يضاف قشر الليمون أو البرتقال للتغيير
- يمكن فرد العجينة على شكل مستطيل، ثم تدهن بشوكولاطة الدهن nutella ثم ترش بالمكسرات حسب الذوق وتلف مثل roulè وتشكل couronneبعد خبزها تقطع فنحصل على بريوش بطبقات .
*
Delice a la mousse au mascarpone
المقادير :
200 جبنة المسكربون
150 ملل كريمة الخفق الطازجة
Creme fraiche
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة سكر ناعم
فواكه الموسم .. فراولة، توت، برتقال .... الكل يقطع ويخلط مع عصير الليمون حسب الذوق
شوكولاطة مفرومة للتزيين أو سكر ناعم
كيكة اسفنجية أو جنواز
الطريقة :
تخفف الكريمة الطازجة مع الفانيلا ثم يضاف إليها السكر الناعم، تخفق جبنة المسكربون ثم تخلط مع الكريمة بواسطة ملعقة
نبدا بتزيين الأكواب
نضع قليلا من الفاكهة مثل الفراولة، التوت ..... في قاع الكوب نغطي بالكريمة ثم قطعة جنواز وفوقها الكريمة ثم فواكه، وهذا ننهي بطبقة من الكريمة، تزّين بالفواكه، وترش بالشكولاطة المفرومة أو الذائبة مع رشة سكر ناعم.
تدخل الأكواب للثلاجة لتبرد وتتماسك قليلا قبل تقديمها .
اقتراح :
يمكن إضافة كمية من الرايب أو الياغورت الطبيعي، حيث يكسب الكريمة طعما حامضا حلوا .
يمكن استعمال أي نوع من جبنة كريمة بشرط أن تكون طبيعية وبدون نكهات أي بدون أعشاب أو بهارات .
مقادير الجنواز :
4 حبات بيض + ملعقة صغيرة فانيلا
80 غ فرينة + رشة ملح
100غ سكر
20غ مايزينة
ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
صينية مغطاة بورق الشمع .
الطريقة :
1 - تنخل الفرينة المايزينة والملح
2 - يخفق البيض السكر والفانيلا جيدا إلى أن يتضاعف حجمه
3 - تضاف المكونات الجافة المنخولة بواسطة ملعقة تدريجيا وبرفق كي نحافظ على طراوة وهشاشة الكيكة .
4 - تضاف الزبدة الذائبة وتخلط ثم تسكب في الصينية
5 - تدخل الفرن المسخن على درجة 350 ! من 13 إلى 15 دقيقة مع مراقبة الفرن .
6 - تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد تماما قبل استعمالها .
*
*


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.