الأملاح تزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب

التغذية الصحية

استنتج باحثون في جامعة لندن أن تناول الأطعمة الغنية بالأملاح، قد يكون السبب وراء السمنة عند الأطفال، فقد أثبتت دراسة شملت 1600 طفل أن الأطفال الذين يتناولون طعاما مالحا يميلون إلى شرب كميات أكبر من المشروبات الخفيفة المحلاة.
ويقول فريق البحث الذي نشر دراسته في نشرة (ارتفاع الضغط Hypertension) العلمية، إن خفض كمية الملح الذي يتناوله الأطفال يوميا إلى النصف من شأنه تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها أسبوعيا بمعدل 250 سعرة. ودعوا بناء على ذلك قطاع تصنيع الأغذية إلى بذل جهود أكبر في خفض ما تحتويه منتجاته من الأملاح.
يذكر أن السمنة تعتبر مشكلة متفاقمة في كل أرجاء العالم. ففي بريطانيا على سبيل المثال، يعاني طفل من كل خمسة من زيادة الوزن، وهناك مخاوف من أن يساهم ذلك في أن يعاني هؤلاء الأطفال من السمنة وأمراض القلب والجلطات عند بلوغهم. ومن المعروف أن الإفراط في تناول الأملاح يجعل الإنسان يشعر بالعطش - الذي يطؤه عادة بتناول العصائر وغيرها - من المشروبات الغنية بالسكر المسبب للسمنة. وتؤكد نتائج الدراسة أن حاسة تذوق الإنسان للأملاح لا يمكنها التحسس بخفض نسبته 10 إلى 20 في المائة في الأملاح المستخدمة في إعداد الطعام، ولا تسبب أي مشاكل صحية تذكر.