مقروط الجلجلان، كحلوش وقلبو ابيض، كعك النقاش

حلويات العيد

مقروط بالجلجلان
المقادير:
3 كؤوس كوكاو مطحون، نصف كأس جلجلان محمص، كأس فرينة، نصف كاس مارغرين مذابة، نصف كاس عسل، 3 حبات بيض، نصف كيس خميرة كيميائية
للحشو:
2بياض بيض، 250غ جلجلان غير محمص، عسل محل في الماء وماء الزهر للتعسيل.
طريقة التحضير:
– بواسطة ملعقة خشبية اخلطي الكوكاو المطحون، الخميرة الكيميائية، الجلجلان المحمص، المارغرين، العسل واستمري في الخلط مع إضافة الفرينة ثم البيض الواحدة تلوى الأخرى حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق، اتركيها جانبا كي ترتاح وتصبح سهلة الاستعمال.
– في وسط عمل مرشوش بالمايزينة شكلي حرابيش ثم ابسطيها باليد وقطعيها إلى مربعات أو مقروطات أو بالطابع الذي أردت
– مرري الأشكال المتحصل عليها في بياض البيض المخفوق ثم في الجلجلان غير المحمص.
– ضعي الحلوى في صينية غير مدهونة و أدخليها الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا.
– فور إخراجها من الفرن ضعيها مباشرة فى العسل ثم في أكياس ورقية.
كحلوش وقلبو بيض
المقادير:
250غ مارغرين طرية، 2 صفار بيض، 2 م ك كاكاو البني، م ص خميرة الحلويات، نصف كأس نشاء، نصف كأس سكر ناعم، فرينة
للحشو:
نصف كأس جوز الهند، نصف كأس سكر ناعم، م ص فانيليا، شوكولاطة للتزيين.
طريقة التحضير:
– اخلطي المارغرين مع صفار البيض والسكر الناعم والكاكاو، ثم أضيفي النشاء وواصلي الخلط.
– أضيفي الفرينة وخميرة الحلويات وواصلي الخلط حتى تتحصلي على عجينة طرية
– في صحن اخلطي جوز الهند مع الفانيليا والسكر الناعم ثم اجمعي الخليط ببياض البيض حتى تتحصلي على خليط متماسك و طري, ثم شكليه كريات صغيرة.
– خذي كمية من العجينة وافتحيها في راحة اليد ثم ضعي وسطها كرية من الحشو وأغلقيها جيدا وشكلي حبة الحلوى مثل الكرة.
– ضعي الحلوى في صينية فيها ورق طهي ثم ادخليها للفرن على 180 درجة حتى يجفوا فقط، ثم اتركيهم يبردوا جيدا قبل التزيين
– أذيبي الشوكولاطة في حمام مائي ثم أضيفي لها الماء الساخن على دفعات صغيرة و اخلطي حتى تصبح لامعة.
– اغطسي وجه الحلوى في الشوكولاطة وزينيها حسب رغبتك.
كعك النقاش
المقادير:
كأس زيت، كأس زبدة مذابة، كأس مايزينة، ملعقة كبيرة خميرة الحلوى، 2 ملاعق أكل سكر، نصف كأس ماء الزهر، فرينة.
للحشو:
تمر مطحون، قرفة، ماء الزهر
طريقة التحضير :
– اخلطي جميع المكونات الأولى مع بعض حتى تحصلي على عجينة متماسكة. ثم اتركيها ترتاح.
– خذي التمر المطحون وأضيفي له ماء الزهر ورشة من القرفة وادعكيه جيدا حتى يصبح طري مثل العجين.
– خدي العجين وافرديها بشكل طولي ثم ضعي القليل من الحشو فوقها وشكليها دائرة أو نصف دائرة.
– بواسطة رأس السكين أو أداة خاصة أنقشي حبات الحلوى.
– أدخليها في الفرن على درجة حرارة 200.