حرفية مبدعة في صناعة الحلويات والأكلات التقليدية بدأت اهتمامها في هذا المجال منذ سنوات دون مساعدة من احد نشاطها متواصل إلى غاية يومنا الحالي فكانت الإرادة والعزيمة هي روح التحدي بالنسبة لها وهذا من خلال تفننها لهذه الحرفة بدأت من التحضير إلى الإعداد النهائي للطبق المراد تقديمه بأشكال لمختلف الحلويات من الطورنو إلى البقلاوة والسلاكة والمقرود إلى جانب أكلات تقليدية معروفة في المنطقة تضاف إلى إبداعاتها في هذا الميدان والتي منها تحضير الطعام بالزعتر والشرشم والبركوكس والطعام الأبيض... الخ وتسعى الحرفية إلى تطوير وتوسيع مشروعها المتعلق بصناعة الحلويات والأكلات التقليدية .فلمعرفة هذه الحرفية ومشروعها المستقبلي وكذا عن طموحاتها كان لنا معها الحوار الأتي: ❊ عرفي نفسك لقراء الجريدة؟ - اسمي علام محجوبة من مواليد 13 /7 /1969 م بولاية غليزان موهبتي صناعة الحلويات والاكلات التقليدية والمرطبات إلى جانب ذلك اهتمامي بخياطة اللباس العصري لفئة النساء كما أهوى السفر أما عن مستوايا الدراسي فهو السنة الرابعة متوسط . ❊ كيف كانت بدايتك في هذا الميدان ؟ - تعلمت هذه الحرفة التقليدية الأصيلة لوحدي دون مساعدة من احد وذلك تحديدا في سنة ( 1980 ) حيث كنت أتابع وباستمرار الحصص التي تبث عبرالاذاعة والتلفزيون والخاصة بكل ما يتعلق بصناعة الحلويات التقليدية و الحديثة فضلا عن ذلك متابعي للجرائد اليومية والأسبوعية التي تنشر عبر صفحاتها أركان تحضير الحلويات ومن خلال استمراري الدائم ومتابعتي لكل هذا تعلمت واكتسبت الخبرة ميدانيا وقد أحببت هذه الحرفة التقليدية لأن سكان المنطقة يعتمدون عليها كثيرا كما أنها تعد في الجانب ذاته من تقاليد أهل منطقة غليزان المتوارثة أبا عن جد. ❊ هل من محل أو ورشة تزاولين فيه نشاطك في صناعة الحلويات و الأكلات التقليدية ؟ - كما ذكرت لكم سالفا انه ومنذ سنوات وأنا أحافظ على هذه الحرفة التقليدية والمتمثلة في صناعة الحلويات والأكلات التقليدية من خلال تفنني في مختلف الأنواع والأحجام لها وكذا مراعاة عنصر المذاق الذي يعد العامل الأساسي في إعطاء نكهة خاصة ومميزة وبهدف التمسك بهذه الحرفة وإبرازها قمت با يداع ملف طلب الحصول على محل تجاري عن طريق أجهزة دعم الدولة وقد قبل طلبي بالقبول والموافقة وبعد مدة استفدت من محل لغرض مزاولة نشاط صناعة الحلويات التقليدية وكان ذلك في شهر أكتوبر من السنة المنقضية (2011 م) ومنذ تلك السنة والى غاية يومنا الحالي فانا أمارس نشاط هذه الحرفة التقليدية وبيعها في المحل المعد لذات الغرض وهو المحل الكائن بحي المركبات بولاية غليزان كما أقوم في ذات الجانب بتعليم بنتين لهذه الحرفة . ❊ ماهي الحلويات والمأكولات التقليدية التي تقومين بإعدادها ؟ - من بين الحلويات التقليدية اذكر حلوة الطورنو والغريبية والسلاكو والمقرود والكعبوش والمسمن إلى جانب ذلك مأكولات تقليدية أقوم بإعدادها مثلا ك ( طعام الزعتر والشر شم والبركوكس والطعام الابيض والروينة وتشيشة المرمز وتشيشة الزرع وأشير هنا فيما يتعلق بصناعة الحلويات التقليدية أننا نطور هذه الحرفة من طابعها التقليدي إلى العصري من خلال إدخال تعديلات جزئية وذلك على حسب الطريقة المتبعة في تحضير الحلوة. ❊ هل هناك توافد على محلكم من قبل المواطنين ؟ - المحل يعرف توافدا واسعا من قبل المواطنين وكذا التجار لغرض اقتناء الحلويات التقلدية ويأتي إقبال هؤلاء نظرا للاسعار المطبقة والتي هي في متناول الجميع ❊ هل لديكم فكرة لتطوير مشروعكم المستقبلي لهذه الحرفة التقليدية ؟ - بالطبع سأعكف على تطوير المشروع الحالي من خلال إدخال تعديلات بطابع سوري في صناعة الحلويات التقليدية إلى منتوج تقليدي غليزاني وتعليمه للبنات . ❊ هل من مشاركات لك ؟ - لقد شاركت في العديد من التظاهرات منها محلية ووطنية ومن خلال تلك المشاركات فقد تم منحي عدت شهادات تقديرية وشرفية عرفانا على المجهودات المبذولة في هذا المجال . ❊ إلى ماذا تطمحين ؟ - طموحي هو توسيع مشروع صناعة الحلويات التقليدية وهذا لأنها حرفة شريفة وأي بنت تتمناها خصوصا المرأة الماكثة في البيت كما أوجه من هذا المنبر الإعلامي رسالة إلى بنات الجزائر عامة بضرورة التمسك والمحافظة على هذه الحرفة التقليدية الأصيلة حتى لا تندثر.
