دجاج محمر بالطريقة المغربية

500 غ دجاج. 500 بصل. 200 غ كبدة دجاج. 1 ملعقة صغيرة سكنجبير. 1 ملعقة صغيرة زعفران. 1 كأس زيت. 80 غ مرغرين. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أكحل. 50 غ ليمون. 50غ زيتون أحمر. 250 غ طماطم طازجة.
في وعاء كبير نقلي البصل مع الزيت. يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران. يطهى لمدة بضع دقائق. تضاف الطماطم الطازجة وكبد الدجاج. يترك على نار خفيفة. ثم يوضع في الفرن ليتحمر. عندما يتم طهيه تقريبا، يضاف الليمون والزيتون الأحمر,